春天是喝粥的好季節(jié)，藥王孫思邈曾在《千金方》中提到“春時(shí)宜食粥”，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、去濁生清。民間也有“春天喝粥，勝似補(bǔ)藥”的說法。

春天不能錯(cuò)過的“養(yǎng)肝粥”

1、芹菜粥

材料：芹菜120g，大米適量。

做法：大米加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。

功效：春季肝陽易動(dòng)，常使人肝火上升，出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。中老年人常吃些芹菜粥，對(duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。

2、玫瑰花粥

材料：玫瑰花蕾20g，大米適量。

做法：用新鮮梗米熬制成粥，煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉紅色，即可食用。

功效：常食玫瑰花粥，可悅?cè)巳蓊仯蛊つw細(xì)膩有致。還可治療因肝氣郁結(jié)引起的胃痛，對(duì)情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。

3、枸杞粥

材料：枸杞30g，大米適量。

做法：先將大米煮成半熟，然后加入枸杞，煮熟即可食用。

功效：滋補(bǔ)肝腎，明目。適合經(jīng)常頭暈?zāi)垦！⒀ニ彳浀热巳菏秤谩?/p>

4、大棗山藥粥

材料：枸杞20克，山藥30克（鮮品200克），紅棗6~8個(gè)，大米適量。

做法：先將大米煮至半熟，再加入其他原料，煮熟即可。注意要勤攪拌，防止山藥糊鍋。

功效：養(yǎng)肝、補(bǔ)血，健脾化濕。適宜面色差，失眠，心情不好，同時(shí)伴有胃口差、大便溏的女性。

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5、豬肝綠豆粥

材料：新鮮豬肝100g（羊肝更佳），綠豆60g，大米、食鹽適量。

做法：先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。

功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚。適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱人群。

6、菊花粥

材料：菊花20~30克，粳米100~200克。

做法：先將菊花用水煮20分鐘后，去渣留濃汁，再將粳米放入熬成粥。

功效：平肝熄風(fēng)，清熱明目。

適宜人群：適用于肝陽上亢、肝經(jīng)風(fēng)火上炎引起之目赤腫痛、眩暈、頭脹、頭痛、小便短赤及高血壓等。

7、胡蘿卜粥

材料：胡蘿卜350克，粳米100克。

做法：胡蘿卜切碎與粳米和水煮粥，早、晚餐服食或作午后點(diǎn)心。

適宜人群：患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。

8、薏米紅豆粥

材料：薏米150克，紅豆100克。

做法：將薏米洗凈、晾干，分成兩份，一份炒熟，一份留待備用。將炒熟的薏米、生薏米、紅豆一同下鍋熬煮成粥即可。

功效：利水滲濕，益胃生津，祛濕益氣，春季健脾祛濕首選。

9、菠菜粥

材料：大米適量，菠菜一把。

做法：將浸泡過的大米放入鍋中煮成粥，再加入清洗干凈、切段的菠菜，煮熟即可。

功效：輔助治療肝氣不舒。

10、萸肉粥

材料：山萸肉15克，糯米50克，紅糖適量。共同煮粥即可。

功效：補(bǔ)益肝腎，收澀固脫，特別適用于肝腎虧虛所致的腰膝酸痛人群。

煮粥注意事項(xiàng)

● 煮養(yǎng)生粥時(shí)需要注意，每天選擇早晨或者晚上吃1次即可。米要提前泡，特別是薏米需要提前泡6~8個(gè)小時(shí)。

● 熬煮過程一次性把水加足，不要中途加水。

● 煮粥材料中有蔬菜和花類時(shí)，最后出鍋前5分鐘再放進(jìn)去一起煮。

喝粥注意事項(xiàng)

喝粥雖然好處多多，但也不意味著粥可以隨便喝、任何人都適合喝。

不宜頓頓喝粥

如果每餐都把粥作為主食，粥“不頂飽”，吃時(shí)覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，身體會(huì)因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良，老年人更容易有營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，腸胃是用進(jìn)廢退的，總是吃特別容易消化的粥，腸胃的消化功能會(huì)減弱。

胃食管反流患者少喝粥

喝粥雖然可以養(yǎng)腸胃，但因?yàn)樗休^多的湯水，很容易就被胃腸吸收掉了，還會(huì)刺激胃酸分泌。對(duì)于胃食管反流患者來說，反而不利于保護(hù)胃粘膜。

糖尿病患者少喝粥

和米飯相比，粥更容易吸收，喝下去后短時(shí)間內(nèi)更容易引起血糖水平波動(dòng)，因此糖尿病人要少喝粥。如果想喝粥，一要控制量，二可以添加一些粗雜糧，三盡量不要把粥煮得過于軟爛。

此外，熬粥時(shí)含糖多的大棗、葡萄干、桂圓要少放或不放。淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放，代之以蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米，再從紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁中挑幾樣就可以了。

編輯：左翠銀

來源：廣東中醫(yī)藥