提起牛蛙，不少人可能會一臉嫌棄，感覺這個小動物實在有些不忍直視。其實在餐桌上，有道菜品一直以來很受大家歡迎，可以說是牛蛙的高光時刻，它就是——干鍋牛蛙！

白嫩飽滿的蛙肉經過制作變得多汁入味，用筷子夾一塊，肉上沾滿湯汁，入口爽滑彈嫩，怎么吃都美味，就連內里配菜都味道絕佳。醬汁濃郁，香辣爽口，一口蛙肉，搭配一口飯吃，不知不覺就能炫掉一斤！

下面分享家常版干鍋牛蛙的做法，看看究竟要如何拿下這道下飯一絕的菜肴→→

用料：牛蛙、辣椒、青椒、洋蔥、土豆、蓮藕、火鍋底料、料酒、醬油、胡椒粉、姜、蔥、蒜

做法：

1、牛蛙清洗干凈，剁去指甲，去皮切成大塊，加入姜片、蔥段、醬油、料酒和一點胡椒粉，拌勻腌制10分鐘左右

2、腌制過程中處理其他食材備用，土豆、蓮藕切片，辣椒、青椒切小段，洋蔥切絲

3、鍋中加足量油，放入腌制好的牛蛙，炒至略帶金黃，起鍋暫時裝盤

4、鍋內余油炒配料，加入姜蒜、辣椒、青椒和火鍋底料炒香，再放入土豆、蓮藕和牛蛙下鍋炒制，大火翻炒均勻

5、準備一個小鍋，加入洋蔥和油，燒熱后盛入炒好的牛蛙，裝盤點綴下，干鍋牛蛙就新鮮出爐啦~

別看牛蛙可能長得嚇人，吃起來是十分嫩滑可口的，還具有滋補功效，營養價值也高，快來動手嘗試下，味道真的超級贊喔！

編輯：余澤瑩

來源：綜合整理

圖源：順德城市網攝影俱樂部“A.Dee第”