牛雜湯河粉是廣東一帶的風味小吃，屬于粵菜系。如何在家自己制作一份美味鮮香、老少皆宜的河粉？今天來跟城網君一起做，好吃到想再來一碗。
原料：
牛雜、高湯、料酒、醬油、糖、黑胡椒粉、蔥花、蘿卜
步驟：
1、將牛雜洗凈切小塊，沸水氽燙，然后再用水沖洗后備用；
2、蘿卜去皮切塊過油備用；
3、起油鍋，將牛雜塊入鍋快速翻炒，淋料酒再炒，然后加鹽、醬油、糖、黑胡椒粉及適量水，水沸后改小火燜1-2個小時，至牛雜酥軟，起鍋前30分鐘加入蘿卜塊同燜；
4、將河粉浸在水中泡開，然后過熱水撈出備用；
5、高湯加熱后加鹽調味，將河粉放入，然后加上牛雜、蘿卜，最后撒上蔥花即可。
編輯：張紫雯
來源：綜合整理
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