土豆燉雞一種川味農家風味菜，土豆和雞也算是個經典組合，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全，很受人喜歡，特別是喜歡辣味的人可以嘗試一下。它不僅味道鮮美，而且土豆和雞肉所含的蛋白質都極為豐富，容易被人體消化吸收，能增強機體免疫力，使人精力充沛，不易生病，還含有大量的鈣，因此日常生活中適當經常做這道菜。
用料：
雞肉、土豆、油、鹽、生抽、辣椒、蔥花、耗油、料酒、蒜、姜
步驟：
1.雞洗干凈冷水下鍋，放姜片，料酒煮開去血水；
2.鍋內熱油，爆炒蔥姜蒜，小米椒放入雞快炒至金黃，加入生抽，老抽，蠔油，辣椒炒勻；
3.倒入沒過材料的水，把切好的土豆塊兒放進去一起煮，燉制軟爛，湯汁濃稠加青椒，蔥調味，大火收汁即可。
編輯：郭丹
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