透明執(zhí)法、你點(diǎn)我檢，餐飲安全，你我同查。

為深入推進(jìn)集中用餐單位

食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)

加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位

食品安全監(jiān)管

12月28日

杏壇市監(jiān)所開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)

邀請區(qū)鎮(zhèn)人大代表、家長代表參加

對(duì)聚福金海岸山莊、杏壇實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)食堂

進(jìn)行突擊檢查

具體檢查請如何？

讓我們一起看看吧

首先緊盯餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、餐飲具清洗消毒、加工場所布局、操作規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督檢查，突出“后廚”衛(wèi)生；詳細(xì)了解餐飲單位是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，同時(shí)，現(xiàn)場查看了餐飲服務(wù)單位落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)情況，并宣傳了制止餐飲浪費(fèi)的相關(guān)法律法規(guī)及要求。

從現(xiàn)場監(jiān)督檢查情況看，兩家餐飲服務(wù)單位食品安全整體情況較好，基本符合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要求，并且將制止餐飲浪費(fèi)的理念落實(shí)到餐飲的食材采購、加工、服務(wù)等環(huán)節(jié)，但也存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、從業(yè)人員飾品外露、餐飲具消毒記錄不全、反食品浪費(fèi)宣傳不到位等情況。檢查人員當(dāng)場依法處置，下達(dá)責(zé)令整改通知，督促經(jīng)營者舉一反三，立行立改，嚴(yán)格落實(shí)食品安全法律法規(guī)，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范開展經(jīng)營活動(dòng)。

“此次‘隨機(jī)查餐廳’活動(dòng)，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任起到了有效地監(jiān)督作用。讓群眾眼見為實(shí)，直擊餐飲后廚，達(dá)到了透明執(zhí)法的目的，對(duì)全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全起到了良好的助推作用。下一步，我們將繼續(xù)聚焦關(guān)注度高的餐飲服務(wù)單位，查找風(fēng)險(xiǎn)、消除隱患，保障轄區(qū)餐飲食品安全。”杏壇市監(jiān)所有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

參與當(dāng)天活動(dòng)的家長麥某說：“參加這次檢查，了解到學(xué)校食堂的整體衛(wèi)生狀況是挺好的，供餐環(huán)境是健康安全的。”

編輯：羅小梅

來源：杏壇市監(jiān)所