元宵將至，大街小巷張燈結彩，人們賞燈、猜燈謎、吃元宵，將從除夕開始的慶祝活動推至又一個高潮。

身處南方的大家，元宵節從來都吃湯圓，沒吃過元宵。原本以為只是南北方叫法不同，但湯圓和元宵本身就大大地不同。

圖源順德城市網網友“志云”

在制作工藝方面，元宵先做好餡兒，切成小塊，然后把餡兒放到盛有糯米面的大籮筐中來回滾，不時加入清水，再滾多幾道，直到餡兒外面包裹了厚厚的糯米外衣。且由于元宵外層的干糯米粉容易吸水，冷藏會變味，因此元宵多為現做現賣，保質期大概是兩三天。

而做湯圓則像包餃子一樣，要先把糯米面和好、醒面，再把餡兒做好，揉成球，揪一塊面把餡兒包住，搓圓。湯圓經過速凍，保質期可達到三個月以上，解凍后湯圓味道變化不大，可量產遠運。

柿子造型的湯圓，寓意“柿”“柿”如意

在口味方面，元宵的餡兒以甜口為主，比如棗泥餡兒、什錦餡兒。湯圓則是咸甜葷素什么都有，最經典的還是黑芝麻餡兒湯圓、花生湯圓，常見的還有豆沙餡兒、紫薯餡兒。流行鮮肉月餅的江浙滬地區，也有鮮肉湯圓。現在的湯圓餡兒更是五花八門，巧克力湯圓、榴蓮湯圓、抹茶湯圓、韭菜湯圓等特別口味橫空出世。

在烹飪方式方面，湯圓主要是水煮，輔之姜汁紅糖、桂花酒釀等。元宵做法更豐富一些，水煮、炒、油炸、蒸都可以。吃起來當然也不同，元宵的餡兒比較硬，使用的糯米粉比較粗糙。而湯圓的表皮薄且光滑，口感細膩，咬一口餡兒會像流心般流出。

流出來的湯圓餡兒

過了元宵，年就要過完了，吃了湯圓，年年似今年，團團圓圓！

小編今天吃的是傳統的黑芝麻餡兒湯圓和花生餡兒湯圓，大家都吃了什么餡兒的？傳統口味VS特別口味，你更愛吃哪種？快來順德+APP說吧分享！

編輯：黃柳冰