梅菜蒸排骨個人覺得比豆豉蒸排骨好吃些，好吃又下飯，吃完排骨剩下的梅菜還可以拿來炒飯煮面，簡直不要太好吃。
食材
排骨、梅菜、生抽、耗油、柱候醬（有就下）、白砂糖、蒜、胡椒粉、米酒、生粉、生油。
做法
1、將排骨洗凈去血水，我是用的面粉洗還清水泡了1個小時，然后放入1勺生抽 1勺蠔油 1勺料酒 1勺淀粉腌制30分鐘；
2、梅菜咸的話、就用清水泡5分鐘，然后擰干備用，姜蒜切顆粒備用；
3、冷油下姜蒜，開小火慢慢煎出香味；
4、放入梅菜炒香，大概3分鐘，撈出備用；
5、鍋里加點油，放入排骨煎稍焦上色，放入2勺生抽 1勺老抽 1勺白糖炒香（加調料過程要試著味道加）；
6、放入蒸鍋中中火蒸40分鐘即可。
圖源：雕刻時光
編輯：沈賢臻
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