4月20、21日，樂從鎮農歷三月廿四“葛仙誕”民俗活動集體聚餐如期舉行，作為今年以來轄區內第35場集體聚餐活動，本次活動累計就餐18520人。

樂從鎮是佛山地區農村集體聚餐的“大戶”，樂從市場監管所以“嚴防風險、強化監管”為行動綱領，通過“全鏈條防控、精準化監管、多元化保障”的立體化舉措，確保活動參與者“吃得安心、聚得放心”，四招為傳統民俗活動注入現代食品安全治理的“定心丸”。

第一招：高頻次監管織密防護網

2024年，樂從舉辦集體聚餐72場次，累計就餐人數10.7萬人。而僅今年前4個月，聚餐活動即達35場，就餐人數7.6萬人。面對高頻次、大規模的聚餐需求，樂從市場監管所將集體聚餐納入“一號工程”，通過“日常巡查+專項整治+風險研判”三級聯動機制，形成“事前有申報、過程有指導、事后可追溯”的工作機制。

第二招：靶向培訓+菜單審查去風險

針對轄區聚餐規模大、需求集中的特點，樂從市場監管所提前介入，打出“培訓+審查+規范”組合拳。一是靶向培訓，組織活動主辦方、承辦方開展專項培訓，重點強調風險隱患點、慎用食品等。2024年組織培訓3場，覆蓋從業人員60余人次，今年以來組織培訓1場，覆蓋從業人員20余人次；二是菜單審查，對活動菜單進行“三審三校”，剔除高風險菜品，確保菜單科學合理；三是流程規范，系統講解場地布局、原料抽樣、索票索證、食品留樣等全流程規范，要求“流水席”等臨時聚餐場所落實48小時食品留樣制度，實現每道菜品可追溯。

第三招：科技化檢測嚴控風險源頭

該市監所還引入了“區塊鏈+食品安全”溯源系統，實現食材從田間到餐桌的全鏈條信息可查，有效提升風險預警能力。強化食材檢測力度，構建“快檢+抽檢+溯源”三位一體防控體系，通過第三方檢測機構對水產、蔬菜、肉類等大宗食材開展快速檢測，2024年度累計抽檢254批次，今年以來累計抽檢96批次，暫未發現食品不合格問題。

第四招：附加保障，構建長效機制

該市監所創新“保險+應急+共治”三位一體保障模式，一是以保險兜底，引導活動舉辦方購買食品安全責任險，2024年以來轄區內集體聚餐活動責任險覆蓋率65.27%；二是以應急護航，落實集體聚餐食品安全應急預案，積極配合食品安全突發事故應急救援工作；三是以共治共享，全區率先首創建立物業小區及商業綜合體食品藥品安全信息員隊伍，吸納社會力量參與監管，形成“政府主導、企業負責、社會協同”的共治格局。

通過“四維并舉”之策，樂從市場監管所努力構建集體聚餐食品安全的全鏈條防控體系，下一步，將繼續深化“智慧監管”模式，利用大數據、物聯網等技術手段，實現食材溯源、風險預警的智能化管理，推動傳統民俗活動與現代食品安全監管深度融合，為群眾舌尖上的安全保駕護航，讓“葛仙誕”等民俗活動在安全有序中煥發新活力。

編輯：貞華

通訊員：許杜鵑、何芷燕