每一份食品，市民都關心安全問題

　　順德城市網消息?。ㄓ浾呷f家長）　假冒純凈水、假冒食用油、假冒白酒……打！在2012年“三打兩建”工作的推進過程中，順德以食品打假作為保障民生的重點工作取得了階段性的成果。而在推進食品安全監管體系建設方面方面，順德更是多措并舉，進一步保障食品安全。

■一年突破

保障安全！建立常態化質量分析機制

　　素以美食聞名的順德，餐飲企業數量多、規模大，迅速發展起來的食品行業也正面臨著前所未有的安全挑戰和信任危機。如何對質量進行準確把關和監管，順德通過引進專業機構對全區的食品生產、流通等環節進行定期抽檢?！　‰m說順德借助大部制改革使得食品安全監管的職能整合到區市場安全監管局負責，提高效率的同時也規避了職能推諉。不過，不斷增長的食品企業數量，也讓該局的監管壓力變得更大。

　　對此，順德創新性地委托廣東省產品質量監督檢驗研究院順德基地對該區食品生產、食品流通及餐飲服務三個環節指定門店指定產品進行質量抽檢。2012年12月全區在食品生產加工環節、流通環節和餐飲服務環節共抽檢食品1661批次；1至10月份共對生豬流通環節進行了“瘦肉精”檢測，共檢測119351份；1至11月份蔬菜流通領域進行農藥殘留檢測1256725份。

　　同時，順德還印發《關于印發<2012年順德區食品安全示范工程建設實施方案>的通知》，開展全區食品生產經營行業食品安全示范點（店）建設，現已建成50家生產加工環節食品安全示范點、64家流通環節食品安全示范店、100家餐飲環節食品安全示范點（店），并配套建立食品安全日常監督管理信息公示制度，設置“食品安全監督管理信息公示欄，公示食品生產經營單位有關信息和監督檢查信息等。

創新舉措！推廣“信譽通”監管系統

　　為更好地應對頻發的食品安全隱患，順德區市場安全監管局正在進一步強化食品安全監管，通過運用信息化手段，建立起一個覆蓋區、鎮（街）、村居三級食品安全監管信息網絡。經過對全區10鎮街開展食品安全信息管理員進行調研，率先在龍江、陳村兩鎮街開展建設食品安全信息管理員工作，目前龍江和陳村已完成食品安全管理員建設工作，并設立了食品安全管理員，健全相關制度規范，其余鎮（街）已完成三級食品安全管理員名單備案工作。

　　據介紹，“信譽通”食品安全信息化監管系統是一種方便群眾查詢，利用食品追根溯源的信息管理系統。食品的條形碼通過這個系統就可以查到食品生產廠家、地址及時間，通過這種簡便快捷的查詢方式，使消費者當場獲知所購食品的質量準入信息，方便消費者維權和參與對食品質量、食品經營者的監督，有效保障消費者的合法權益并發揮其社會監督作用。

　　另外，在全區的生豬、菜牛、活羊定點屠宰企業實現視頻信息的實時可遠程監控，順德城市網記者在均安屠宰場的監控室看到，屠宰場的每一個加工環節都配有視頻監控。該局還在全區范圍內選擇了20家管理較規范、影響較大、基礎較好的超市、食品批發商、食品店進行試點應用“信譽通”系統，指導、規范其數據錄入工作，使其起到典型示范作用。

■案例分享

陳村試點建設鎮、村兩級監管體系

　　2012年9月底，廣東省食安辦選取陳村鎮作為全省四個食品安全基層綜合執法試點之一。陳村之所以成為4個試點之一，是因為陳村鎮在構建食品監管體系建設方面走在了前面。據了解，陳村鎮2012年以來，積極在食品安全工作中尋求創新，其中包括將村居納入食安委成員名單、建立村居食品安全聯絡點、制定村居食品安全工作規范、加大對村居食品安全工作的培訓和經費保障力度等。

　　村居食品安全聯絡點的建設為陳村鎮創新食品安全工作一大特色。據悉，每個聯絡點配備一名由“兩委”成員擔任食品安全協管員負責人、一名負責具體工作的信息員、一名食品安全專管員。聯絡點工作人員主要負責發現無照經營情況、食品違法行為；排查隱患；做好市場管理等工作。

　　目前，陳村鎮正大力推廣、完善這一創新模式，相關工作在15個村居中開展順利，效果逐漸顯現。其中，舊圩社區食品安全聯絡點自8月以來，已排查經營戶135戶次，發現無照經營27戶，并成功協助10戶經營戶辦理相關證件。記者了解到，根據近期出臺的《順德區食品安全基層綜合執法試點工作方案》，其他鎮街都需按照該方案精神，結合當地實際，積極開展試點工作，學習陳村好的做法。

■建言獻策

蔬菜水果快速檢測品成本需要降低

   2012年順德區食品安全宣傳周啟動儀式現場，黃先生體驗了農藥殘留快速檢測的方法后，平時就買了農藥殘留檢測試紙。還好，半年來幾次檢測都沒有發現存在農藥殘留。不過，雖然整個檢測所花的成本只需要一張試紙，成本價是1塊錢。但時間方面要15分鐘，平常買蔬菜水果就是幾分鐘的事情，比較難實現。并且，對于瘦肉精的檢測，還需要20元成本。

   對此，黃先生建議，可以創新檢測技術，讓老百姓及時對蔬菜水果進行檢測識別，并降低快速檢測品的成本，讓消費者當起食品監管的主體，“消費者對食品的監管無論范圍還是效果都要比政府監管大，對企業的威懾力也是最直接的?！敝挥羞@樣，才能進一步從源頭上解決日常食品安全問題。

（編輯：春曉）