順德城市網(wǎng)消息 受熱帶風(fēng)暴“獅子山”影響,昨日(9月4日)上午,全區(qū)雨水不斷,且還帶著風(fēng)。這風(fēng)雨雖然澆滅了連日高溫,卻沒(méi)能澆滅參加第五屆順德私房菜大賽倫教、勒流分賽區(qū)預(yù)選賽的選手們。70余人“披甲上陣”,在雨中上演一場(chǎng)廚藝比拼。
記者發(fā)現(xiàn),參賽選手中不乏有年過(guò)半百的老人家,更有10歲的小孩。“這次的比賽,不少選手都很有心思,想出很多新式菜,無(wú)論營(yíng)養(yǎng)搭配、造型色澤、選材用料各方面,今年比賽的水平較去年有了很大的提高。”本交比賽的裁判之一的順德名廚李祐枝表示,這次比賽,選手素質(zhì)提高了很多。
■參賽者剪影
鏡頭一:冠軍年僅21歲,父母親都是廚藝高手
昨日,勒流賽區(qū)初賽的冠軍是年僅21歲的劉家勇以及其母親,母子二人憑借一道“鹽砸筍殼”贏得各位評(píng)委一致好評(píng)。年紀(jì)輕輕,如何有如此廚藝?原來(lái)劉家勇出身與美食名家,其母親和父親都是廚藝高手,母親是2009屆“媽咪廚神”總決賽的第三名,父親是2009屆私房菜季軍。這次比賽,代表參賽的是劉家勇,媽媽則是副手,去年私房菜大賽季軍的爸爸劉紹華今年則不參賽。
賽后,劉家勇笑著告訴記者,平日他們?cè)诩依飼r(shí)常進(jìn)行“美食比拼”。“我們家有時(shí)就像是一個(gè)賽場(chǎng),三個(gè)人互相創(chuàng)作作品,互相點(diǎn)評(píng)。”
這次,劉家勇的代表作品是一道集三種不同口味的魚,其名為“鹽砸筍殼”,憑借著口味的多元化以及新穎的創(chuàng)意,年僅21歲的劉家勇一舉拿下了勒流賽區(qū)初賽的冠軍,順利晉級(jí)決賽。
鏡頭二:閨蜜姐妹聯(lián)手創(chuàng)新菜
來(lái)自勒流賽區(qū)的盧佩玲、盧少珍是一對(duì)無(wú)話不談的姐妹花,中學(xué)生時(shí)代已經(jīng)互相認(rèn)識(shí),平時(shí)喜歡一起講飲講食。昨日,這對(duì)姐妹花聯(lián)手打造一味獨(dú)特的“荷塘月色”,該菜令人眼前一亮,只見(jiàn)荷葉里包著一只雞,雞肚里面還塞滿了糯米。
盧佩玲、盧少珍把這道菜稱作“糯米雞”,這個(gè)‘糯米雞’是名符其實(shí)的“糯米雞”,與傳統(tǒng)糯米雞不一樣,傳統(tǒng)的糯米雞把雞肉切塊后包在糯米里蒸,而她們則把糯米塞進(jìn)一只起了骨的雞里。盧佩羅介紹說(shuō),這道菜的靈感來(lái)自于一次朋友玩笑,一年前她以一道“椰汁雞”拿下了賽區(qū)第28名,當(dāng)時(shí)朋友開(kāi)玩笑讓她做一個(gè)糯米雞。今年報(bào)名時(shí),姐妹二人想起了當(dāng)時(shí)朋友的話,于是將有了如今這么一道菜。“不過(guò),這道菜是比賽前一天才最后創(chuàng)作成功的,而且今天用的電磁爐與家里的有點(diǎn)區(qū)別,擔(dān)心做不出效果來(lái)。”
記者見(jiàn)到,為減輕比賽壓力,兩個(gè)姐妹花現(xiàn)場(chǎng)一邊緊張地進(jìn)行比賽,一邊在雨中還吟起了小詩(shī)來(lái),姐妹兩人玩得不樂(lè)亦乎。
■金榜提名
勒流賽區(qū)前三名獲獎(jiǎng)名單
第一名:劉家勇 獲獎(jiǎng)作品:《鹽砸筍殼》
第二名:伍雪玲 獲獎(jiǎng)作品:《月影明珠》
第三名:徐素梅 獲獎(jiǎng)作品:《鳳眼白玉》
倫教賽區(qū)前三名獲獎(jiǎng)名單
第一名:李國(guó)章 獲獎(jiǎng)作品:《香煎泥干》
第二名:阿柏玲 獲獎(jiǎng)作品:《蔥燒肉排》
第三名:楊德軍 獲獎(jiǎng)作品:《百花伴金牛》
□梁雯雯 (編輯:大米)
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