順德城市網消息　無論你是貪嘴的食客，還是餐飲行業的精英，或是美食文化的研究者，第五屆中國（順德）嶺南美食文化節一定不會讓你失望！7月到10月，期間精彩不容錯過！昨日，第五屆中國（順德）嶺南美食文化節新聞發布會召開，令人對接下來的美食季有諸多憧憬。 

中烹協：把“順德美食”打造成“世界美食之都” 

　　“提醒大家注意，在和中國烹飪協會協商后，我們決定將順德嶺南美食文化節更名為中國（順德）嶺南美食文化節。”昨天的新聞發布會上，順德區文體旅游局常務副局長張新杰代表美食文化節組委會強調，“更名是為了更好地體現順德美食在全國地位的提升，影響力的加深。” 
　　對此，中國烹飪協會副秘書長李亞光進行了一番激情四溢的解讀：“要把順德打造成中國廚師的平臺，這個平臺要像‘博鰲論壇’一樣成為永久性論壇！中國烹飪協會將全力支持順德！”。同時，在接下來的順德美食文化節上，中烹協名廚委員會、中國烹飪學院掛牌這些面向全國的活動都在順德舉辦。 

　　不僅如此，他還透露，有關方面目前正在準備申報“世界美食之都”稱號的材料，盡管“世界上目前只有3個城市獲此殊榮，但對順德來說并不難”。另外，在接下來的中國（順德）嶺南美食文化節期間，加拿大順德美食活動、中日美食交流、法國順德鳳城美食之夜等活動，都將給順德美食行業拓寬國際視野。 

李亞光：順德美食展能成為精彩交易會 

　　有這么多國際美食加入美食文化節陣營，市民和游客可以大飽口福了。不僅如此，順德豐富的旅游資源也將整合進來，讓市民和游客充分體驗順德本土文化。張新杰介紹，國慶節下午，萬人龍舟宴將成為順德區運動會開幕式的組成部分，并加入盆景展、攝影展，“讓外地游客來順德品嘗美食是美食文化節的重要目的之一。” 

　　李亞光則用剛剛結束的臺灣之旅表達了對中國（順德）嶺南美食文化節的期待：“每年8月，臺灣把美食和旅游結合起來，舉辦一個節日，由臺灣觀光協會主辦，一年一次，一次只有4天，但4天的游客量高達16萬人次。因為特色夠突出，游客可以品嘗到各個景點的美食，現場觀賞筵席展示、特色菜肴。希望順德的美食展也能成為精彩的交易會。” 

張新杰：誠信要成為餐飲界的常態 

　　“可能有的企業還是習慣‘坐店經營’，參加美食展會要出人力、物力，費時費力，但現在的營銷模式在慢慢轉變，北京很多老字號餐飲企業也開始到會展上賣產品。對于企業來說，美食文化節不僅要參展，更是做營銷的好時機，婚宴節慶，是每個餐飲企業大顯身手的時候。”李亞光提醒餐飲企業。 

　　張新杰則從品牌塑造層面介紹與餐飲企業有關的活動：“美食文化節不僅僅是市民廣泛參與的活動，也希望通過一些活動，比如全省餐飲業職業技能大賽、名廚評選、特色餐飲店評選以及順德餐飲名店美食及誠信月活動，讓餐飲企業有‘質’的提升。”值得注意的是，“誠信月活動并不僅僅只有一個月，將成為餐飲界的常態，順德餐飲名企要保證質，樹立品牌。” 

梁惠英：順德具備“世界美食之都” 的條件 

　　“我知道你很關注順德文化創意產業發展情況，你放心，順德這方面氛圍很好。”在新聞發布會上，順德區委常委、宣傳部部長、文體旅游局局長梁惠英向李亞光介紹。 

　　而之所以對區域文化創意產業如此關注，是因為美食也是文化創意產業的重要部分，同時也因此成為申報“世界美食之都”的條件之一。 

　　此外，梁惠英還表示，將繼續深入挖掘、充實順德的文化內涵，通過打造順德美食的集約展示平臺，推動旅游業、文化創業產業的發展。措施包括，成立粵菜研究中心，推動粵菜標準化建設；先后成立順峰學院、中國烹飪學院，培養人才等。 

□安琪 志偉 （編輯：大米）