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冬季進補要注意食品安全




  
   眼下,各種煲湯配料、火鍋底料、保健食品等冬季補品銷售不斷升溫。市民要注意,防止冬季化學性食物中毒和有毒動植物食物中毒事故的發生,合理進行“冬令進補”。

  冬季吃“火鍋”時,應注意生熟食品要分開處理,要分開使用兩套筷子和餐具;避免在桌上擺放過多食物,防止交叉污染;食品原料應徹底洗凈、煮食前在確保已完全解凍,蔬菜洗后應再浸于清水中半小時以上。魚類應除去其內臟;火鍋每次加添水或湯汁后,應待鍋水再次煮沸后才繼續煮食;水產品應放在沸水中烹煮最少五分鐘;畜禽肉中心溫度須達70℃,并持續烹煮最少兩分鐘,待肉質顏色變白;注意均衡飲食,不宜過量進食膽固醇含量較高的動物內臟。

  “冬令進補”理論是我國中醫學積數千年經驗流傳下來的文化遺產,也是中國傳統的保健養身方法之一。中醫理論講究辯證論治,即使是現成的補品、膏方、浸酒料、煲湯料等等也非人人皆宜,而要根據個人的體質狀況再辨證進補。如果盲目進補、不對癥進補有時可能會產生副作用,結果有害無益。因此,“冬令進補”應當在醫生診斷和指導下進行。

(編輯:平川)
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