包子店里的提高效率原理值得很多企業借鑒

　　順德城市網消息　（記者湛承姝）　“最下層蒸最難熟的肉包，中間放豆沙包，最上層放菜包，同時能蒸13籠包子，這就是包子店里的大智慧。”

　　8月23日，在廣東華南家電研究院學術報告廳，曾任富士康精益生產及精益物流管理負責人伍凌，以杭州甘其食餐飲管理有限公司蒸包子的方法為例，把企業提高效率的方法生動地展示在順德企業負責人們面前。參與講座的是近200位來自順德區制造業企業的總經理、經理級管理干部及負責生產革新（精益生產）的經營企劃部負責人。

　　將人、設備、物資、信息和壞境等生產系統要素進行優化配置，提高生產效率和經濟效益，是企業的追求。據了解，順德中小企業居多，企業的轉型升級與未來區域的整體發展相符。基于此，順德區研究生發展中心與順德區中小企業局（區民營經濟發展服務局）、廣東華南家電研究院、廣州市廣學教育等機構協同，為順德企業帶來此次的智慧論壇之效率提升篇。

　　活動上，伍凌從工業工程的起源和發展開始，分別從工業工程應用領域，生產計劃與庫存管理，現代化物流與倉儲應用以及持續改善的思想等方面展開，同時分享他在工業工程領域上積累的豐富經驗和流水線上提高效率的生動案例。

　　“以前在公司參加過跟IE相關的培訓，但是跟順德這么多企業一起還是第一次。”來自格蘭仕家用空調質管部工藝科的錢德樹，跟同部門的幾位同事一起參加了這次的論壇，“實用、適用、有用”是他們的對這次課程的整體感受。

　　順德城市網記者了解到，本次效率提升篇是順德區研究生教育發展中心主辦的智慧論壇系列活動中的一個篇章，接下來，從九月到十二月還將有四場智慧論壇，分別與電子商務的營銷應用、綠色企業、政策發布、中小企業發展戰略有關。旨在當前經濟條件下幫助企業實現快速轉型、產業升級及經營管理提升，為企業帶來實用的管理及發展方法，加快推動順德區城市和產業轉型升級。

■名詞解釋

　　工業工程：Industrial Engineering，簡稱IE，是從科學管理的基礎上發展起來的一門應用性工程專業技術，起源于20世紀初的美國，它以現代工業化生產為背景，在發達國家得到了廣泛應用。現代工業工程是以大規模工業生產及社會經濟系統為研究對象，在制造工程學、管理科學和系統工程學等學科基礎上逐步形成和發展起來的一門交叉的工程學科。它是將人、設備、物料、信息和環境等生產系統要素進行優化配置，對工業等生產過程進行系統規劃與設計、評價與創新，從而提高工業生產率和社會經濟效益專門化的綜合技術。