夢想起航高考路，勇攀高峰創未來。2024年全國高考即將來臨，容桂市監所開啟“護考模式”，全力保障高考期間廣大考生及考務人員的飲食安全。6月3日，容桂市監所領導帶隊到高考考點容山中學食堂開展食品安全監管工作。

　　本次行動就學校食堂的從業人員培訓及健康證明、各項食品安全管理制度和登記記錄、經營場所內環境衛生、加工制作場所設施設備運轉、“三防”設施、大宗食品原材料的采購、貯存、索證索票和進貨查驗、食品加工制作過程，專間管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物的規范處置等落實情況進行檢查并對高考期間供餐食譜進行審核，切實杜絕使用高風險食材，禁止供應冷葷類食品、生食類食品、裱花及冷加工糕點，禁止加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆、葫蘆瓜、三明治、涼皮等高風險食品。

　　容桂市監所領導指出，學校食堂務必嚴格落實重大活動餐飲服務食品安全保障機制和食品安全管理制度，落實食品安全主體責任，特別是要求食品安全管理員、從業人員落實食品安全管理制度和有關食品安全保障措施，同時他強調高考供餐期間必須規范加工操作，所有加工食物必須燒熟煮透，廚房環境要定期做好清潔消毒工作，最大限度消除食品安全隱患。

　　接下來，容桂市監所將密切根據2024年高考考點的供餐情況，提前介入做好食品安全保障準備工作，在高考期間派駐兩名監管人員實施全程監管，將高考期間的食品安全保障監管責任落實到人，保障今年高考的順利進行。

編輯：周楚儀

來源：容桂市場監督管理所