伍文通帶隊檢查南方醫(yī)科大學(xué)順德校區(qū)食堂，做學(xué)生身邊的食安人。

　　“帶齊執(zhí)法記錄儀、登記本……全員8點(diǎn)半集合完畢！”所有執(zhí)法人員都在局里集合，整裝待發(fā)，然后準(zhǔn)時出現(xiàn)在人跡罕至的小巷口，對無證經(jīng)營土榨花生油的小作坊進(jìn)行抽檢、查處。順德區(qū)市場監(jiān)督管理局容桂分局食品藥械監(jiān)管股執(zhí)法人員在股長伍文通的帶領(lǐng)下，承擔(dān)起了容桂街道食品安全保障的神圣使命。他們戴在身上的執(zhí)法記錄儀，記錄下了執(zhí)法人員每一天的食品安全保障工作軌跡。

　　看一看、嗅一嗅、按一按、問一問，是注水的肉還是病死的肉？可都逃不過他們的的火眼金睛。“為百姓撐起一把食品藥品安全傘”，這是伍文通對容桂街坊許下的鐵骨誓言，“撒一身汗水有什么，保一方食安才是實(shí)事。守護(hù)容桂街坊舌尖上的安全，不單單只是一天，而是365天?！?/p>

伍文通帶隊檢查桶裝水廠，批次和生產(chǎn)日期都要看清楚！

食藥品查假的要比造假的看得更遠(yuǎn)

　　工作繁忙，任務(wù)多而重，身為容桂市監(jiān)分局食品藥械監(jiān)管股股長，伍文通仍然需要奔跑在檢驗(yàn)和查處違法食藥品的一線，和各種違法違規(guī)商家打交道?！艾F(xiàn)在容桂的食品、藥品監(jiān)管環(huán)境好多了，無論是保健食品還是化妝品，安全監(jiān)管都要比以前更加嚴(yán)格。”伍文通說，但造假、違法添加導(dǎo)致影響食品安全的情況仍然會存在。

　　容桂市監(jiān)分局今年開展了“土榨花生油小作坊”集中整治行動，“容桂一直以來都是禁止無證經(jīng)營土榨花生油作坊的，堅持發(fā)現(xiàn)一家取締一家?！睋?jù)悉，土榨花生油小作坊以前都是在容桂各個市場的周邊，這幾年查處得嚴(yán)厲了，生存空間少了，有一些膽大的違法商家就轉(zhuǎn)移到小街小巷里，“從原材料、設(shè)備到生產(chǎn)環(huán)境，這種小作坊都不具備領(lǐng)取生產(chǎn)許可證的資格。但就算是小街小巷，我們的監(jiān)管也絕不能疏漏！”伍文通說道。

　　伍文通堅持帶領(lǐng)食品藥械監(jiān)管隊伍20人奔赴在各個土榨花生油窩點(diǎn)，“市民追求食用口味，這個花生油炸出來的香味可以飄幾十米遠(yuǎn)。很多市民覺得親眼看著商家榨油，就覺得是安全的，這種肉眼可見的‘干凈’是虛假的?！蔽槲耐托慕ㄗh，購買花生油的市民要選擇正規(guī)廠家，看清保質(zhì)期等要素，“有些老百姓不清楚無證作坊生產(chǎn)的土榨的花生油容易產(chǎn)生致癌物黃曲霉素?！?br />
　　其實(shí)，正規(guī)生產(chǎn)花生油的全過程都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，每一批次的成品都要經(jīng)過檢查，合格后才能出廠的。“黃曲霉素是必檢要素之一。但是黃曲霉素并不是花生變質(zhì)了才會產(chǎn)生的。有些產(chǎn)地的花生本身就帶有黃曲霉素，不過這在生產(chǎn)過程中是可以降解的?！蔽槲耐◤?qiáng)調(diào)，一線的執(zhí)法人員要監(jiān)督商家從原材料選購、篩選變質(zhì)花生到生產(chǎn)環(huán)境等各環(huán)節(jié)落實(shí)到位。

　　“隨著科技的日益發(fā)達(dá)，有時候添加的成分越來越復(fù)雜、造假手段更隱蔽，用‘香氣’來掩飾，這都是標(biāo)準(zhǔn)的鉆空子，希望能逃過執(zhí)法人員的‘法眼’?！蔽槲耐ㄒ恢睂κ称匪幮当O(jiān)管股一線的執(zhí)法人員嚴(yán)格要求，“專業(yè)上不斷學(xué)習(xí)，工作上要有超前性，無論何時何地，我們執(zhí)法查假的抓手要伸得比造假的更遠(yuǎn)，才能把對社會的惡劣影響降到最低。”食品藥械監(jiān)管股全員秉持一個信念：多一個心眼，就多一道防線。

伍文通帶隊檢查一家面包廠，從原料到包裝，每個環(huán)節(jié)都不松懈。

每一份執(zhí)法文書，都要“站得穩(wěn)”

　　日常食品、各種藥品、保健食品、化妝品，這其中跨度大，品類繁雜，但在伍文通眼里，他們都可以簡化成一句話：合不合格？安不安全？“我們每一次檢查的結(jié)論都要擲地有聲，這是我們的底氣！”

　　由于食品安全監(jiān)管工作的特殊性，除了白天的執(zhí)法行動之外，晚上抓“躲貓貓”的違法經(jīng)營的商家也是家常便飯了，回憶起開展創(chuàng)文行動和整治無證餐飲專項(xiàng)行動時，加班加點(diǎn)工作的場景還歷歷在目?！斑B續(xù)兩個星期晚上加班加點(diǎn)，就算是周末也沒法休息。案子等著，人是無法安心休息的。”伍文通說道。就算是巨大的工作量擺在眼前，一丁點(diǎn)的差錯也不容許出現(xiàn)的。一旦出現(xiàn)錯誤，就是一整個執(zhí)法隊伍的連帶錯誤，“我們要為市民負(fù)責(zé)任，也要為商家負(fù)責(zé)任。每寫一份執(zhí)法文書，都要有根有據(jù)?！苯衲暌詠?，容桂街道食品監(jiān)管執(zhí)法人員全方位排查處置轄區(qū)的無證餐飲情況，幫助和指導(dǎo)不符合規(guī)定要求的無證餐飲店鋪取得《食品經(jīng)營許可證》有687家。

　　據(jù)了解，容桂街道常住人口46.9萬，面積80平方公里，下轄23個居委會、3個村委會。轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)23家，食品安全加工小作坊18家，食品流通經(jīng)營環(huán)節(jié)經(jīng)營單位約2000家，餐飲服務(wù)單位約2000家。作為食安一線隊伍，容桂市監(jiān)分局食藥監(jiān)管人員日復(fù)一日地開展著系統(tǒng)的工作，從點(diǎn)滴抓起，為容桂街坊提供多一份安全保障。

　　截至目前，容桂街道食品安全監(jiān)管的情況是今年食品生產(chǎn)、流通、餐飲三大領(lǐng)域約4000家家生產(chǎn)經(jīng)營單位已完成日常監(jiān)管全覆蓋，今年處理投訴377起，立案查處案件133宗，食品安全抽檢已完成479批次，合格率98.3％，不合格9批次，均已進(jìn)一步調(diào)查處置。（彭美慈）