推廣運用HACCP體系，打造更安全的龍江

　　順德城市網消息　（記者鄒建華　通訊員馮穎琪）　10月26日上午，龍江鎮食品安全示范街餐飲企業創建HACCP體系工作動員會議在龍江分局4樓會議室召開。龍江市監分局副局長廖福源和食品股有關負責人、佛山科學技術學院食品安全中心主任董華強教授、盈信二期食街內的餐飲店以及部分A級餐飲單位共30多人參加會議。

　　會上，首先由董華強教授從HACCP體系的工作原理、實施步驟及運用后的效果等三方面，從專業角度深入淺出地對HACCP體系進行了講解分析。隨后，龍江市監分局副局長廖福源向各餐飲單位介紹了近年來順德區在餐飲行業推廣HACCP體系的整體情況及實效。

　　廖福源強調，食品安全示范街的創建是龍江鎮乃至順德區創城的一項重要舉措，受到了社會及上級政府的高度關注，其中各餐飲單位的食品安全保障顯得尤為重要。推廣運用HACCP體系，不僅有助于各企業建立和完善餐飲食品衛生安全預防性監控體系，更是保障食品安全的重要手段，各餐飲單位要高度重視這項工作，積極配合龍江市監分局建設好該體系，充分發揮餐飲安全示范的引領帶動輻射作用，提升全鎮食品安全管理整體水平。

　　順德城市網記者了解到，龍江市監分局已邀請董華強教授對21家試點餐飲企業進行“一對一”的專門指導，幫助企業完成HACCP體系建設工作，做好食品安全隱患監督管理，營造更為安全放心的消費環境。