提到甘竹的地道特產，很多人第一會想到甘竹的鯪魚干，其實，在甘竹，辣椒醬才是當地在歷史上最悠久、最有名氣的地道特產。甘竹辣椒醬原產于甘竹左灘村，至今已有一百多年的歷史。

　　甘竹辣椒醬的創始人是左灘劍井村的一位余姓村民，他對制造辣椒醬情有獨鐘。最初，每天只生產5千克左右，拿到灘墟碼頭出售，基本夠自己一天的開銷。由于當時灘墟是個商埠，來往的客商及游人較多，一些人嘗試后認為好吃、 醒胃，這樣一傳十十傳百，使余伯自制的辣椒醬得到人們的認可，不少人食過都再來尋味。余伯的第二代傳人根據留下的制作秘方擴大生產，生意越做越大，在灘墟街開辦“成益”“冠益”兩間專營店。到第三代，余伯的傳人繼續經營，但遇上日寇侵華，生意一落千丈，結果停止營業。

　　后來，余伯的第四代傳人余氏兩兄弟移居香港，在香港繼承祖業，開辦“均益”甘竹辣椒醬專營店，生意同樣越做越旺，一直到今天。

　　時隔四十多年，左灘村牽頭重新恢復了甘竹辣椒醬生產，1978年辦起了甘竹辣椒醬加工廠，以生產甘竹辣椒醬為主。目前，左灘產的甘竹辣椒醬十分盛行，除部分安排在本地區供應外，大部分以供應佛山、廣州以及珠三角地區的副食品批發市場為主。

　　甘竹辣椒醬的創始、承傳和發展，經歷多代人的悉心經營，它充分體現了龍江美食深厚的文化內涵，是歷史的文化瑰寶。

素材｜龍江印象

編輯｜張敏