“得閑飲茶”，儼然已經是廣東人刻進 DNA 用來交際和聯系感情的“口頭禪”，“嘆早茶”也成了老廣們習以為常的生活方式。

廣府早茶文化走入校園”——廣式點心研學活動。

　　食在廣州，廚出鳳城。創始于1981年的佛山市順德區粵香食品制造有限公司（以下簡稱“大笑食品”），作為“佛山老字號”食品品牌，是鳳廚認可的廣式點心專家。當前，為讓更多人了解廣府早茶文化和體驗廣式點心的制作工藝，大笑食品積極開展廣府早茶文化走入校園——廣式點心研學活動，將早茶文化帶進校園，讓更多的小朋友了解認識廣府早茶文化的獨特之處。

　　廣府飲茶習俗在我國飲食文化體系中獨樹一幟，是廣府文化主要表現形式。大笑食品作為廣式點心的“專家”，積極承擔起傳播廣府早茶文化的責任。

制作叉燒包、蝦餃等廣式點心。

　　在研學體驗活動開展過程中，大笑食品創始人吳宏偉親自帶著一眾徒弟走進校園，并手把手進行現場教學，教學生們如何制作廣式點心四大天王中的叉燒包、蝦餃以及蘿卜糕等。讓學生們學到書本上沒有的課外知識和生活小技能，進一步讓學生感受廣府早茶文化的魅力所在。

做好制作前的準備。

　　健康衛生是食品在制作過程中必須遵守的“規則”。研學活動開始前，吳宏偉都會給每位“小師傅”科普制作食品過程中要注意“干凈衛生”這一關鍵點，貼心地為每位“小師傅”戴上廚師帽、圍裙，讓他們更好地投入研學活動之中。

搟面、包餡……每一個步驟都讓學生進一步體驗廣式早茶文化的魅力。

　　“大笑食品這次廣府早茶文化走入校園——廣式點心研學活動非常有意義也有趣，讓學生學習、了解廣府早茶文化的深厚底蘊。”搟面、調餡、包制……活動現場歡聲笑語，學生和老師們都非常投入，樂在其中，并對當天的研學活動稱贊連連。

　　廣府早茶文化，薪火相傳，傳承未來。據介紹，大笑食品創始人吳宏偉從小受父母的影響，對于制作糕點這個領域尤為關注，大學就報考了食品工程專業，更在畢業后致力將安全衛生的現代化生產工藝與傳統手工制作技藝相結合起來，實現廣式點心產品大批量標準化生產。

　　現如今，吳宏偉作為佛山老字號傳承人，把傳播廣府早茶文化作為終生事業并為之奮斗，立志要將廣府早茶文化推廣到全國各地以及全球，讓廣式點心走出國門，走進千家萬戶，讓遠在海外的同胞們以及外國友人們都能品嘗到廣式點心，愛上廣式點心，愛上廣府早茶文化。

　　知多D：

　　廣府早茶的起源，要追溯到清朝咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，供路人歇腳談話，后來又出現了獨立的茶樓，稱作“居”。再到光緒期間，“居”改為“樓”，樓上雅座的說法正是由此而來。演變至今，廣府早茶中茶水已經成為配角，茶點卻越發精致多樣。

　　此外，還形成問位點茶、斟茶禮節、行“叩茶禮”、揭蓋續水、點心單蓋印等茶禮及習俗。

編輯：劉遠雄