對于廣東人來說，在外吃飯前，有一個必備的神秘儀式——“滾水lǒng碗”，就是用開水把餐具、飲具等都燙一遍。事實上，這樣的方式可能只能洗掉碗筷上的灰塵，而真正對餐廳里的餐具消毒殺菌的，一般是專業(yè)的餐飲具集中消毒服務單位。

　　為規(guī)范消毒餐飲具市場，提高餐飲具集中消毒單位的自身管理水平，有效預防食源性疾患及傳染病的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康，順德區(qū)衛(wèi)生健康局堅持不定期進行抽檢飲具集中消毒服務單位。

　　近日，順德區(qū)衛(wèi)生健康局對轄區(qū)內(nèi)某餐具消毒服務有限公司作出責令停產(chǎn)停業(yè)的行政處罰。因為該企業(yè)一年內(nèi)一而再在餐飲具集中消毒服務單位專項抽檢中均不合格。這是區(qū)衛(wèi)健部門首次對餐飲具消毒企業(yè)作出責令停產(chǎn)停業(yè)的執(zhí)法案例。

　　2020年上半年，順德區(qū)衛(wèi)生健康局在全區(qū)集中消毒餐飲具服務單位專項抽檢中發(fā)現(xiàn)佛山市順德區(qū)某餐具消毒服務有限公司出廠的消毒餐具、飲具檢驗結(jié)論為不合格，執(zhí)法人員對該餐具消毒服務有限公司存在消毒餐具、飲具未經(jīng)檢驗合格后出廠等行為發(fā)出衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責令立即改正并予以警告的行政處罰。

　　2020年下半年，順德區(qū)衛(wèi)生健康局根據(jù)上半年的抽檢結(jié)果及下半年的專項抽檢工作方案對該餐具消毒服務有限公司出廠的消毒餐具、飲具進行了兩次監(jiān)督抽檢。根據(jù)第三方檢測機構(gòu)出具的兩份檢驗報告顯示上述兩批次消毒餐具、飲具的檢驗結(jié)論為不合格。該行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十八條第二款的規(guī)定，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款、第二款的規(guī)定，應當給予行政處罰。

　　鑒于當事人因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后1年內(nèi)又實施同一性質(zhì)的食品安全違法行為，構(gòu)成《中華人民共和國食品安全法實施條例》第六十七條第（五）項規(guī)定的情節(jié)嚴重情形，對其作出責令停產(chǎn)停業(yè)30天的行政處罰，并由順德區(qū)衛(wèi)生健康局執(zhí)法人員到現(xiàn)場張貼《責令停產(chǎn)停業(yè)公告》予以實施。

　　順德對餐飲具消毒企業(yè)衛(wèi)生安全監(jiān)管工作高度重視。隨著監(jiān)管事權(quán)的逐級下放，今后將更廣泛地加強對餐飲具集中消毒服務單位的日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，對餐飲具集中消毒服務單位的餐飲具進行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，依法查處不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為，接受輿論監(jiān)督。

　　另外，今年是“佛山市創(chuàng)建食品安全示范城市”年。為保證該項工作的圓滿完成，順德區(qū)衛(wèi)生健康局加大執(zhí)法監(jiān)督力度，提高監(jiān)督抽檢頻次，對屢次抽檢不合格的餐飲具集中消毒服務單位持“零容忍”的態(tài)度，嚴格依法查處，形成行業(yè)管理、社會監(jiān)督、執(zhí)法處罰的綜合治理長效機制，讓廣大群眾吃得放心，用得安心！（楊麗鶯 通訊員健康順德）

■Tips：三招辨別飯店消毒餐具是否干凈！

　　①看包裝。上面應印有生產(chǎn)廠家的明確信息，如廠址、電話等

　　②觀察是否注明出廠日期或保質(zhì)期

　　③將餐具打開，先聞聞，有無刺鼻、發(fā)霉味道。然后仔細檢查，合格餐具有以下四個特性：

　　　光：有較好的光澤，顏色不發(fā)舊。

　　　潔：表面干凈無食物殘渣、霉點。

　　　澀：摸起來的手感也應該是澀的，而不是滑膩感，這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了。

　　　干：消毒餐具經(jīng)過高溫消毒烘干，不會有水分，如果包裝膜里有水珠，那肯定不正常，連水漬都不應該有。