獲得中華美食名鎮”稱號后，勒流美食也在發找自己的發展方向

　　順德城市網消息　（記者梁雯雯）　勒流被中國烹飪協會授予“中華美食名鎮”，這是國家層面對勒流美食的肯定，同時，在此契機下，勒流美食也重新發找自己的發展方向。

　　順德城市網記者了解到，中國烹飪協會副會長孫應武曾寄語勒流要以“中華美食名鎮”的要求制定勒流餐飲業的發展戰略，加大培育餐飲市場的力度，努力推動現代農業、旅游業、服務業等相關產業的協同發展。相對傳統的“飲飲食食”，勒流美食肩負了更多的責任。

　　事實上，談及對勒流美食的關注，人們亦很好奇，為什么勒流能夠獲得“中華美食名鎮”的稱號？2008年，中國烹飪協會通過實地考察勒流的酒樓食市，品嘗過勒流美食、美點后，才認為勒流符合申報“中華美食名鎮”的條件。

　　《廣東省佛山市勒流街道申報“中華美食名鎮”的考察認定報告》是這樣記錄的：勒流是順德鄉土美食的重要出處，勒流菜是正宗順德菜的代表。

　　梳理勒流美食發展，勒流物產豐富，人們喜以土產佳品入饌。很多菜都是用土產物料烹制而成，具有濃濃的水鄉味、田園味。再者，勒流位于順德的中部，有利于接受周邊鎮街美食的輻射，因而成為順德鄉土風味菜的薈萃之地。

　　除了自身的物產優勢外，勒流美食獲得認可還有一個很重要的原因，那就是勒流廚師。勒流是廚師之鄉。有統計顯示，2007年，勒流餐飲業店鋪超過400家，餐飲業從業人員超過8000人。其中，勒流籍中國烹飪大師3人，中國烹飪名師10人。

　　高素質的廚師人才自然為勒流美食提供強大的支持，且勒流廚師還源源不絕地輸出到各地去。據了解，人們耳熟能詳的“廣州酒家”、“大三元酒家”、“大同酒家”、“陶陶居酒家”等高級食府都有勒流師傅執掌廚政，珠島賓館、廣東迎賓館、釣魚臺國賓館乃至駐聯合國中國代表團也出現過勒流廚師。

　　勒流聚福山莊董事長盧遠森告訴記者，正是由于勒流廚師在各大高級食府掌廚，讓勒流美食有了更多走出去，引進來的機會，提高廚師的烹飪水平，亦為勒流美食注入了更豐富的內涵。

　　亦因為如此，勒流在歷年的各項烹飪比賽中獲獎名菜、名點50項。此外，“東海海鮮酒家”、“聚福山莊”、“宏圖海鮮酒家”、“君王酒店祥興酒樓”榮獲“中華餐飲名店”之稱，。據悉，“中華餐飲名店”是中國烹飪協會授予餐飲酒家的最高榮譽。