勒流人偏愛吃魚，對吃魚也很講究，魚的做法更是豐富多樣，更別說魚的各部位，都能做出不一樣的美食。
但吃魚，吃到最后，無非就是要吃魚的“鮮”。這個鮮，最簡單直接的方法就是蒸來吃。蒸看似簡單，實則對食材的要求和火候的控制都相當嚴格。
而這道油鹽蒸鯇魚，卻一直以來備受喜愛。
它的好吃是有原因的。
想要做出一道好的油鹽蒸鯇魚，那就要求魚的質量。
魚最好是還經過了100天的凈水“瘦身”，去除泥腥味，所以即使以簡單的油鹽姜蔥來蒸，已然足夠。魚肉鮮香爽口，沒有一絲絲泥腥味。
這道菜一出來，我敢說，這頓飯一定是吃撐的。
文字|綜合整理
編輯|云中鶴
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