對豬蹄迷之熱愛的親們，今天給你們分享一個香噴噴的烤豬蹄。超級簡單！想想豬蹄在烤盤上滋滋啦啦的冒著小油花，我就不信你不心動！
主食材：豬蹄
鹵料：鹵料包(超市有賣的)、紅糖、生姜、啤酒、生抽、老抽、蠔油
燒烤料：辣椒面（單山蘸水）、白芝麻、花椒粉、孜然粉
制作步驟：
1、焯水：把切好的豬蹄洗干凈（泡在清水里，沒有血水流出即可），冷水下鍋，鍋中放2片生姜。煮至水沸后關火。把豬蹄撈出，洗去浮沫。
2、炒制：開小火，鍋中倒少量底油，放入2勺紅糖。紅糖融化后，迅速將豬蹄倒入鍋中翻炒，使豬蹄表面裹上薄薄一層糖漿。
3、鹵制：將豬蹄轉移到電飯煲中，放入4片生姜、1袋鹵料包，倒入1罐啤酒，加生抽、老抽、蠔油各1勺調味。
4、攪拌均勻后蓋上蓋子燜制1小時。（若為多功能電飯煲則可以選擇「蹄筋」檔）。
5、烤制：將鹵好的豬蹄撈出，一個個擺在烤盤上。此時豬蹄表面濕潤，還帶著鹵水。
6、放入烤箱中層進行第一次烤制。烤箱設置：200℃，上下火，3分鐘。
7、將剛剛的鹵汁均勻地刷在豬蹄表面。
8、撒上白芝麻、辣椒面、孜然粉、花椒粉，放入烤箱進行第二次烤制。烤箱設置：200℃，上下火，8分鐘。
9、8分鐘后香酥脆辣的燒烤攤同款烤豬蹄就做好啦！
文字|綜合整理
編輯|沙中之草
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