今天介紹的這一道菜
在順德的許多流水宴席中
這一道菜可以說是常駐嘉賓
它味道豉香濃郁，口感彈牙嫩爽
是很多順德人記憶里的老味道
沒錯，就是“豉汁蒸盤龍鱔”！
如圖所示，所謂“盤龍”
其實就是指這一道菜的形態(tài)
把鱔魚切成均勻小塊
但是內(nèi)部并不切斷
盤起來后，就會像一條龍一樣！
“豉汁蒸盤龍鱔”是廣東經(jīng)典粵菜
它的豉汁四溢，醬香濃郁
香氣撲鼻讓人直流口水！
吃起來，豆豉的香氣彌漫口腔
而且鱔魚魚肉彈牙嫩爽
每一口都是美味享受
做這一道菜肴
需要用到的調(diào)味料比較多
而且做起來稍有一點麻煩！
在家里做，很難做出那個正宗味道
因此，還是建議各位去順德本土飯店
例如一些酒樓、龍莊等
品嘗這一經(jīng)典的美味粵菜！
圖源：馮甄霖
編輯：馮甄霖
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