大良市監(jiān)分局通過(guò)專項(xiàng)排查和派發(fā)相關(guān)資料等制作好非洲豬瘟防控工作。

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)做好非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病防控工作，根據(jù)全省加強(qiáng)非洲豬瘟防控工作電視電話會(huì)議精神要求，大良市監(jiān)分局積極開(kāi)展貫徹落實(shí)做好各項(xiàng)工作。

　　一、開(kāi)展非洲豬瘟專項(xiàng)排查工作

　　大良市監(jiān)分局工作人員對(duì)轄區(qū)各餐飲單位、學(xué)校、企事業(yè)單位、工地等集體食堂重點(diǎn)傳達(dá)非洲豬瘟防控工作的指示精神，嚴(yán)格要求其對(duì)使用的新鮮豬肉及凍肉的來(lái)源信息必須做好進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票保留、臺(tái)賬管理等工作。同時(shí)，切實(shí)按照方案中《廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)餐廚剩余物監(jiān)管專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》要求，規(guī)范餐廚垃圾處置，做到日產(chǎn)日清，簽訂餐廚垃圾收集運(yùn)輸協(xié)議，建立餐廚垃圾管理臺(tái)賬制度，記錄好數(shù)量、去向、用途等情況。

　　二、全覆蓋派發(fā)資料

　　通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)走訪、QQ和微信群等多種形式，向轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)單位、小餐館、學(xué)校、企事業(yè)單位、工地等集體食堂派發(fā)《致廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者（單位食堂）的公開(kāi)信》、《餐廚廢棄物油脂去向登記表》和《廣東省餐飲服務(wù)單位防控非洲豬瘟疫病承諾書》。并做好留檔備查，要求做好《廢棄物油脂去向登記表記錄》，需記錄每天處理餐廚垃圾數(shù)量、回收用途和相關(guān)餐飲單位經(jīng)手人簽名等，確保泔水統(tǒng)一集中收集，切斷餐廚剩余物流向養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的鏈條，確保相關(guān)工作要求落實(shí)到位。

　　三、加強(qiáng)信息公示監(jiān)管工作

　　完善對(duì)轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位的資料整理收集，與之簽訂食品安全責(zé)任書、承諾書，實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管；建立食品安全管理制度牌、公示欄，將食品經(jīng)營(yíng)許可證、人員健康證、食品安全責(zé)任書及承諾書、添加劑使用記錄等食品安全信息進(jìn)行了公示，并接受監(jiān)督。逐步對(duì)轄區(qū)各餐飲單位開(kāi)展建檔立卡備案，從而達(dá)到精準(zhǔn)識(shí)別，了解相關(guān)經(jīng)營(yíng)情況，從而更好有效地實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。目前，已開(kāi)展餐飲服務(wù)單位建檔立卡工作進(jìn)展情況：建檔立卡2058份，派發(fā)公開(kāi)信2058份，派發(fā)承諾書2058份。（韋人方 通訊員陳信喜）