新時代提升職業學校關鍵辦學能力是教育強國建設、技能型社會建設的時代必然，更是職業教育高質量發展迫切要求。

順德區胡錦超職業技術學校（以下簡稱“胡錦超職?！保┚o跟時代步伐，不斷提升辦學能力，擁有一支以2名全國名師、13名全國技能大賽金牌教練、15名市骨干教師、15名市技術能手為代表的高水平師資隊伍，打造了4個廣東省重點建設專業、3個廣東省“雙精準”示范專業，以及1個佛山市特色品牌專業、1個佛山市現代學徒制試點專業。

其中高星級飯店運營與管理專業（以下簡稱“酒管專業”），2010年被評為廣東省重點建設專業，2023年成功申報為佛山市中職學校雙精準示范專業。

近年來，該專業在學校黨委周涼涼書記等領導班子的帶領下，在專業建設、教師發展和學生成長方面屢創佳績，連續6年獲得了廣東省職業院校酒店服務技能大賽一等獎,多名教師參加教師教學能力比賽獲得國家級和省級一等獎。超過1200名同學保送或參加高職高考考入到深圳職業技術大學、順德職業技術學院等高等職業院校。

承辦2023年度佛山市中職學生酒店服務賽項專業技能大賽

據悉，胡錦超職校酒管專業成功申報為佛山市雙精準示范專業后，在亓濤部長和張雨萌科長的帶領下，科組全體專業老師齊心協力、共同參與專業數字化建設。

從人才培養方案著手，胡錦超職校完善修訂專業建設管理及人才培養方案修訂機制，校企聯合修訂人才培養方案，將數字化素養、數字化技術能力、數字化職業能力融入人才培養全過程，精準對接產業發展需求。

同時，通過科研課題研究引領專業數字化建設。2023年8月，由亓濤老師主持的佛山市教學改革專項課題“智能時代下中職酒店專業教師數字化發展研究”成功開題，通過對佛山市中職酒店專業教師數字素養現狀及問題進行梳理，建立中職酒店專業教師數字勝任力框架模型，探究提升酒店專業教師數字素養提升策略和中職酒店專業教師數字化發展的實施路徑。該課題開展近一年，對酒管專業雙精準建設和科組專業教師數字化素養提升起到了很大的促進作用。

亓濤老師進行“智能時代下中職酒店專業教師數字化發展研究”課題開題匯報

此外，胡錦超職校酒管專業模擬現代酒店餐飲企業的生產經營場景，設計制造流程和服務流程，開展數字驅動的服務式、項目式實習實訓改革。改善專業數字化教學條件和教學環境的同時，積極與廣東天悅集團建立深度的校企產教融合合作，共同開展數字化專業建設、數字化教學改革、數字化教學資源開發、現代學徒制人才培養等內容。接下來，胡錦超職校還計劃對酒管專業紅旗實訓中心場室加大資金投入，建設錦韻輕餐飲產教融合實訓中心，促進酒管專業數字化升級改造和專業品牌建設。

獲得廣東省中職導游技能、酒店服務技能大賽一等獎

在科研引領建設下，2023-2024學年，胡錦超職校酒管專業建設穩步推進、師生成績令人矚目。酒管專業不僅成功承辦了2023年佛山市中職學校酒店服務技能競賽，參加廣東省中職導游和酒店服務技能競賽還獲得了2個一等獎和1個二等獎的好成績。2024年，酒管專業還在學校領導支持下與順德容桂餐飲協會共同成立“順德容桂咖啡烘焙產教融合實踐中心”，聚焦咖啡烘焙專業發展，深化校-行-企產教融合力度，打造集專業實踐教學、社會培訓和技術服務功能為一體的開放型產教融合實踐中心，合力培養更多咖啡烘焙專業實用型人才。

酒管專業聯合容桂餐飲協會成立咖啡烘焙產教融合實踐中心

未來，胡錦超職校酒管專業將以佛山市雙精準示范專業建設為契機，以科研課題研究為引領，持續推動專業內涵建設和數字化升級，促進專業教師數字化成長，力爭成為廣東知名、佛山一流的雙精準示范專業。

編輯：黃柳冰

來源：佛山市順德區胡錦超職業技術學校