充滿鄉(xiāng)村氣息的門口

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者李志明）　順峰山是順德境內(nèi)最高峰，樹木蔥郁，環(huán)境秀麗。這里有一家依山而建，充滿鄉(xiāng)村風味的食店——師傅仔飯店。包廂之間用于連接的木頭樓梯，竹子搭起的籬笆，還有那萬綠叢中的一簇紅杜鵑，讓人有種融于自然的舒適。記者今次就推薦一下師傅仔的新菜式。

　　師傅仔飯店位于仙泉酒店旁邊，樹皮搭建的門口爬滿綠色植物，給人古色古香的感覺。同時飯店的格局都十分特別。穿過前院，大家會發(fā)現(xiàn)一處樓梯口，這個樓梯口連接各個包廂，木質(zhì)的樓梯每踏上一步都會發(fā)出木頭特有的聲音。沿途的景色不斷沖擊你的眼球，郁郁蔥蔥的綠色植物包圍著這條通道，風一吹過，一遍綠色的海浪沁人心扉。

　　欣賞沿途景色的同時，不知不覺已經(jīng)來到目的地，位于飯店最高處的房間。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)之下來到的房間有什么特別的嗎？這么費勁菜來到這個房間，肯定有它的特別之處。坐在里面你會發(fā)現(xiàn)，原來這里可以享受720度角的迷人景色，看著蔥蔥郁郁的林海，品嘗一道道充滿鄉(xiāng)村風味的美食，簡直是人生一大樂事吖。

　　師傅仔飯店的菜式很有農(nóng)家特色，食材新鮮、搭配合理，蒸、炆、焗、打邊爐、小炒、魚生等都是“拿手”菜，出品也是與別不同。

■品牌菜單

傳說喝完會打功夫的功夫湯

功夫湯

　　功夫茶大家就喝得多，功夫湯大家聽過沒有？據(jù)飯店的秋哥介紹，功夫湯的創(chuàng)作靈感來源于潮汕的功夫茶，材料十分考究，有水蛇、瘦肉、蟲草花、銀杏等，為了提升香味和鮮味還放了一顆鮑魚，全部材料集于茶壺之中，再用紙封好壺蓋，燉幾個小時才有這一壺口感甘甘甜甜的功夫湯品嘗。

泡菜浸肉丸

泡菜浸肉丸

　　隨著順德的不斷發(fā)展，人們對食物的口味要求也相對提高，為了滿足食客的要求，飯店也有很多新嘗試，而泡菜浸肉丸就是其中之一。自制的順德風味泡菜加上爽滑的肉丸，吃進肚子里除了能暖胃之余也能感受異域風情。

欖香骨

欖香骨

　　精選肥瘦適中的新鮮靚排骨，配以欖角一同炮制，十分體現(xiàn)廚師的技藝。排骨和欖角的翻炒和火候控制要到位，欖角的香味能夠滲透到排骨里面，令食客在品嘗排骨的時候有陣陣欖角的香氣才是最佳出品。

牛腩撈

牛腩撈

　　牛腩撈屬于涼拌菜，里面有切成薄片的牛腩、蔥絲段、姜絲段和炸花生等配料。據(jù)飯店的秋哥介紹，港澳的食客最喜歡這道菜，因為這道菜有一個很“過癮”的地方，就是需要客人親自攪拌均勻，用白話來說就叫做“撈起”，有風生水起之意，所以十分受港澳食客歡迎。



驚喜連連的四喜豆腐

四喜豆腐

　　四喜，即是四種感受。四喜豆腐的造型首先就是一種驚喜，中間是一排豆腐，兩邊是4只“太陽蛋”，底下還墊有豬肉滑。從內(nèi)到外吃起來會有由軟到硬的感受。中間的豆腐非常嫩滑，入口即融；雞蛋白口感特別，蒸的做法卻有煮的口感；豬肉滑十分爽口彈牙，家中的小孩肯定非常喜歡。



魚羊嘻哈燴

魚羊嘻哈燴

　　魚羊嘻哈燴的名字聽起來十分快樂，皆因里面的材料搭配十分融洽。選用新鮮會跳水的大魚搭配鮮蝦和羊肉，一同落鍋燜煮。燜到快熟的時候才放上餐桌，讓食客細細品嘗。魚羊嘻哈燴是師傅仔飯店的秋冬新菜品，羊肉有大魚的鮮味，大魚有羊肉的香味，魚加羊就是鮮。鮮香滋味不斷飄逸，食客吃完真的會嘻嘻哈哈地笑著出門。


啫啫黑豚貍

　　黑豚貍?cè)赓|(zhì)鮮美細嫩，低脂肪，高蛋白質(zhì)，民間視為“強身珍品”。秋冬季節(jié)食用對人體有很好的滋補作用，除了“啫啫”的做法外，還可以紅燜，味道依然鮮美。

■食店信息

　　店名：師傅仔飯店

　　地址：順峰山見龍山莊（仙泉酒店旁）

　　電話：0757-22812271

（編輯：平川）