上周“好味到鎮”來到勒流的聚福山莊，聚福山莊擁有一批本地名廚，以擅長烹制水鄉特色菜肴著稱。招牌菜有“白切騸雞”、“云耳蒸斑卷”、“翡翠玉環翅”、“菊花筍殼魚”、“生炒水蛇片”、“翡翠金銀絲”等。其四時老火湯制作能保持煨制方法，原汁原味。該店用自己農場出產的天然綠色食材入饌，是另一亮點。“聚福山莊”是海外鄉親品嘗順德美食常常光臨的食府。
其中4到標準化粵語率先在勒流登場出現，跟小記去睇睇其中一道菜——煎焗西江魽魚，
特點：外酥香脆，肉嫩多汁
選取新鮮西江魽魚，結合了煎炸的香，清蒸的滑，外酥香脆，肉嫩多汁。能想出這種烹飪方法，又把它發揮到極致的順德人的確有一種成為美食家的天賦，他們從不忌諱大膽的創新，又決不偏離"清、鮮、爽、嫩、滑"的粵菜精髓。做法：1.用適量清水將淀粉調制成濕淀粉，并加入姜片、蔥段、胡椒粉、醬油和白糖等調料制備成腌料。2.將魚嘴放入腌料中拌勻，腌制20分鐘左右。3.往鍋里加入少許花生油，加熱。將腌好的魚塊排入熱油中，用中火煎焗。4.當魚塊兩面成金黃色時，加入白糖、白酒和蔥段后，盛出裝盤。
(編輯：青楓)
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