虎皮蛋糕

　　順德城市網消息　（記者覃海妮）　“5.1”小假你去哪玩了？“哪里都沒去，就在家里給閨蜜做虎皮蛋糕了。”網友“萌城美食”是這樣回答滴！艾瑪～做“萌城美食”的閨蜜真是太幸福啦！

　　不過，小伙伴們與其干坐在家里羨慕，還不如自己也動手做一個虎皮蛋糕。學會了之后，還可以給自己的閨蜜做一份呢！這樣，你們的“友誼小船”肯定翻不了啦！

虎皮材料：

　　蛋黃3個、細砂糖 35克、玉米淀粉10克、香草精幾滴

蛋糕材料：

　　雞蛋2個、低筋面粉40克、細砂糖10克、（加入蛋黃） 細砂糖30克、（加入蛋白）、牛奶25克、色拉油25克、泡打粉 1/4小勺

餡料：

　　淡奶油  適量、細砂糖  適量

虎皮做法：

　　1.蛋黃中加入香草精跟細砂糖

　　2.用電動打蛋器打發至濃稠狀態

　　3.打發好的蛋黃加入玉米淀粉，繼續攪打均勻

　　4.打發好的蛋黃面糊倒入鋪有油紙的烤盤里面，攤開均勻，輕輕震幾下，然后放入烤箱中層，用上下火200度烤5分鐘

　　5.烤到表面出現虎紋就可以出爐了，出爐后撕掉油紙，待涼

蛋糕做法：

　　1.蛋黃跟蛋白分開，蛋白放入無油無水的容器中，蛋黃中加入細砂糖，用電動打蛋器打發至膨脹

　　2.加入色拉油，攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻

　　3.篩入泡打法跟低筋面粉，拌勻

　　4.蛋白分3次加入細砂糖打發至濕性發泡

　　5.去1/3蛋白放入蛋黃混合均勻；再將所有蛋黃糊倒入蛋白中，拌勻

　　6.拌好的面糊倒入鋪有油紙的烤盤中

　　7.放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤箱中層，烤10~15分鐘，出爐后趁熱撕掉油紙，待涼

　　8.虎皮跟蛋糕切成大小相同的面片，淡奶油加適量細砂糖打發到能保持花紋的程度，然后在虎紋蛋糕片上涂上一層薄薄的奶油（涂在沒有虎紋的一面）

　　9.鋪上蛋糕片

　　10.再在蛋糕片上鋪上一層比較厚的奶油,最后將蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型后取出切片即可享用

（以上圖片來源于順德城市網網友“萌城美食”）