順德城市網(wǎng)綜合消息 拉腸粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁，讓人一吃難忘。百分之九十九的順德人應(yīng)該都喜歡吃腸粉吧！在順德，腸粉隨處可見，很容易就能吃到。然而布拉腸在順德卻是越來越少見了。
要食到傳統(tǒng)風(fēng)味，需要的就是傳統(tǒng)制作
石磨磨米漿，系咪好少見到呢？
制作出黎既腸粉絕對唔系普通腸粉漿可以媲美
所需時間久、制作時間長
正所謂慢工出細(xì)活
要想腸粉質(zhì)感細(xì)膩有光澤
呢D系一定唔可以忽略的
當(dāng)然
布拉腸真正的技術(shù)活，仲系在于拉腸的過程
由于溫度比較高
所以鋪上米漿、肉膠時候必須掌控好速度
同時要制作人具有很好的抗熱能力
看似簡單的布拉腸
做起來卻一點(diǎn)都不易，每一個步驟都是關(guān)鍵
所以
每一啖都值得好好地品嘗……
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