煲仔飯雖然分量不大，但吃起來(lái)，米飯中帶著肉香，熱辣辣、香噴噴的。鍋底剛好圍上一圈薄薄的鍋巴，前味甜，后味香，非常有口感。快來(lái)看看怎么做吧！

　　香腸煲仔飯

　　食材：200g大米、適量油菜、適量香腸、適量雞蛋、適量生抽。

　　做法：

　　1)香腸切片。

　　2)大米淘洗干凈，大米和水的比例1:1.5，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，至米飯熟。如果添加的是不易熟的肉類(lèi)，就在大米鉆眼眼的時(shí)候放入，也就是米飯七分熟。

　　3)將火腿片鋪在米飯上。

　　4)打上一個(gè)雞蛋。

　　5)油菜焯水，碼在砂鍋內(nèi)。

　　6)吃之前淋上生抽即可。

　　臘味煲仔飯

　　食材：200g大米、適量油、適量鹽、50g臘肉、1根臘腸、1個(gè)雞蛋。

　　做法：

　　1)油菜一把，臘肉臘腸適量，雞蛋一個(gè)，香菜蔥花適量。

　　2)臘肉和臘腸系干凈切片。

　　3)蓋上蓋煮飯，火不要太大，煮滾。

　　4)飯冒泡的時(shí)候加入臘肉和臘腸。

　　6)飯差不多熟磕一個(gè)雞蛋。

　　7)準(zhǔn)備煲仔飯的調(diào)料，碗里倒入生抽，再燒熱油，倒在生抽里即可。

　　8)另外煮好的菜心一起放到煲仔飯上，再淋上生抽，撒上香菜蔥花即可。

　　廣式煲仔飯

　　食材：廣式臘腸、青菜、蛋、姜絲、醬油、雞精、糖。

　　做法：

　　1)將米洗好泡水半小時(shí)。臘腸切片泡水5分鐘。

　　2)青菜過(guò)水燙熟。

　　3)鍋中抹油，米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開(kāi)，立刻關(guān)小火，煮成8分熟。

　　4)放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上姜絲，蓋上蓋子悶10分鐘。

　　5)關(guān)火后倒入調(diào)料。6)放上燙好的青菜即可。

　　培根香腸煲仔飯

　　食材：300g大米、100g培根、2根臺(tái)式烤腸、50g土豆、100g青菜、3個(gè)土雞蛋、2大勺蠔油、1大勺番茄醬、1大勺海鮮醬、1.5大勺生抽、適量鹽、適量油。

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備需要的食材，大米提前浸泡3小時(shí)以上。

　　2)土豆去皮切厚片，泡在水里。

　　3)上海青摘洗干凈。

　　4)培根和烤腸切片。

　　5)塔吉鍋放在火上燒熱，刷一層油。

　　6)泡好的大米和水一起倒入塔吉鍋中，蓋上蓋子大火煮開(kāi)。

　　7)煮開(kāi)后把米飯攪動(dòng)一下，小火再煮5分鐘，關(guān)火悶10分鐘左右。

　　8)把材料里所有的調(diào)料混合成味汁。

　　9)土豆撒點(diǎn)鹽放入平底鍋煎到兩面微黃備用。

　　10)把調(diào)好的味汁澆到悶好的米飯上，沿著鍋邊淋點(diǎn)油。

　　11)擺上各種配菜，打上雞蛋，蓋蓋子，大火燒3-5分鐘，改最小的火加熱10-15分鐘，然后關(guān)火燜10分鐘。

　　12)等到上面的配菜都悶熟了，擺上焯了水的上海青，不蓋蓋子，大火1-2分鐘，關(guān)火。就有香香的煲仔飯吃了。

（以上圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　豬肉窩蛋煲仔飯

　　食材：100g大米、適量豬肉、適量鹽、適量姜末、適量白糖、適量生抽、適量胡椒粉、適量紹酒、適量雞精、適量土豆、適量小蔥、適量西蘭花、適量胡蘿卜、適量青豆。

　　做法：

　　1)大米淘洗干凈，加入1.5倍的清水，大火燒開(kāi)，慢火蒸熟。

　　2)豬肉餡買(mǎi)回來(lái)，剁碎，加入姜末、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、紹酒，雞精，攪拌均勻。

　　3)土豆切絲，用清水洗去淀粉。將如豆絲少許剁幾刀，剁碎。

　　4)填加入小蔥少許。

　　5)將土豆絲加入剛剛攪拌均勻的肉餡中。

　　6)平底鍋燒熱，放油，將肉餡在手中團(tuán)成圓形。

　　7)放入平底鍋中，兩面煎至金黃。將豌豆、玉米粒和胡蘿卜花片煸炒片刻。西蘭花焯水，水中放少許鹽和油。

　　8)自中間往兩邊摳出一個(gè)小洞。將煎好的肉餅放入米飯中間。

　　9)小火，在上面打一個(gè)雞蛋，蓋蓋子，燜至表面凝固即可。

　　10)在上面放上西蘭花、胡蘿卜花片、青豆和玉米粒點(diǎn)綴，吃的時(shí)候，淋上生抽攪拌即可。