近日，網友“三葉楓”在論壇上曬出自家制的鯪魚干，父親制成的鯪魚干，兒子將其切件用小砂鍋煲成煲仔飯，天冷時吃上一口熱氣騰騰的米飯，幸福感油然升起，更何況吃進去的不僅是暖意，這份美食還包含著父子間至真至善的親情。

網友推薦：自家制鯪魚干煲仔飯

　　制法：將鯪魚腌制一天一夜后，將魚曬至八成干，抹上蒜蓉、糖配制過的黃豆醬。鯪魚干制成后，將鯪魚干切件用小砂鍋煲成煲仔飯。

北風起，曬鯪魚（網友三葉楓攝）

自家制煲仔飯，“吃在口里，暖在心里”（網友三葉楓攝）

鯪魚干制法：

　　材料只能選用鯪魚，大小挑1斤半左右。將鯪魚清洗干凈后，從魚背兩側開刀，厚薄要均勻，才容易曬干。若切得太厚，如果長時間沒有被太陽曬到的話，魚肉就容易變質。一般切好的時候，中間的魚骨與旁邊的魚肉一般是分開的。加鹽吸出水分后，靜置十分鐘。經過初步腌制的魚，肉質腥味突出，需要再用清水清洗干凈。為了充分發揮鯪魚的鮮味，等晾干水分之后，用豉汁、米酒、老抽、鹽、糖來調味，等調味料調開來，即可晾曬。經過兩天的晾曬，將鯪魚切塊，加上米酒泡過的姜絲清蒸，即可喚醒鯪魚的鮮味。

　　最遠去過省城，最靚食過土鯪”，這是古時順德的一句俗諺。鯪魚干可以做成特產手信，遠近馳名的豆豉鯪魚罐頭和風味鯪魚干就是最具順德特色的風味食品。鯪魚在順德有百種吃法，但當我們離開故鄉去到遠方，唯有這鯪魚干能解我們淡淡的鄉愁。