今兒小編給大家講講關于酸梅鵝的一則民間故事，唐朝信州有個六七十歲的老翁，當地人稱他為劉老。他養了兩百多只鵝，并且筑建了個小院子來圈養這些鵝。后來附近有老虎出沒，連連有鵝被叼走咬死。鄉親們害怕遭到老虎襲擊，于是就在劉老圈養鵝的院子附近布置了不少陷阱來捕捉老虎。

　　可是老虎聰明得很嘞，在設置了陷阱之后，一連幾天都沒有出現。后來有個胡須已到胸口的老翁前來告知說，“先制服了倀鬼，才能捕到老虎”，并且建議說，“我聽說這些倀鬼最喜歡吃酸果子，你們去弄些烏梅或者楊梅用糖泡一泡，然后扔在陷阱附近。倀鬼吃了酸梅子就看不清路，不能指揮老虎，你們就能抓住老虎了”。

　　懷著半信半疑的心，劉老當天夜間就將酸烏梅撒在大路的陷阱旁邊，等到過了四更天，就聽到有陷阱發動，隨之而來的還有老虎的叫聲，后來就再也沒有老虎出沒了。

　　這就是酸梅迷虎倀，誘捕老虎的民間故事。如今的酸梅鵝已成為了廣東省傳統的漢族名菜，隸屬粵菜系。這道菜做法簡單之余，又有些小竅門噢，今天小編給你介紹酸梅鵝的做法。

　　烹飪步驟：

　　1）首先把鵝爆香,要一大塊爆，這樣才不會讓鵝變得好焦，爆香再斬件。

　　2）斬件，然后把鍋燒熱加油，把鵝放進鍋中爆再香五分鐘，然后加酸梅醬、姜一同爆五分鐘,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的時候要不停看一下夠不夠水，不夠的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分鐘，煮到鵝煮透了，再加少許鹽，最后加上蔥段上蝶，OK了

　　3）煮二十分鐘就要加白糖，然后再煮五分鐘，試一下味，然后加上蔥段，上蝶就OK了。煮到鵝熟透了,再加一些糖,因為酸梅醬是酸的,加糖來調好味。

　　“叮”，這樣一道美味開胃的酸梅鵝就做好啦，讓我們放開肚皮敞懷大吃吧！