2016年8月，《鰻魚的故事》舉行開機儀式，接力《尋味順德》在央視銀幕再推順德品牌。昨天（1月24日），據了解《鰻魚的故事》將于春節后首播。《鰻魚的故事》是《舌尖上的中國》、《尋味順德》導演劉碩、費牖明兩年磨劍的巔峰之作。

　　看點：“神奇動物+絕妙美食”

　　那么這部紀錄片有什么值得我們期待的看點？小編給你答案，“神奇動物+絕妙美食”。鰻魚，是世界上唯一不可以人工培苗的物種。幼苗產自10000多米深的太平洋馬里亞納海溝，它們的食物卻來自于更遙遠的極地海洋，被稱為“強大了一個民族基因”的神奇物種。

　　為什么央視節目組會找順德來拍這部紀錄片呢？相信不少小伙伴們都知道順德是有名的中國鰻魚之鄉，順德早在上世紀80年代后期，就開創了國內土池養殖鰻魚的先河。“中國鰻魚看廣東，廣東鰻魚看順德”，每年60％的鰻魚遠銷日本、美國、歐盟、俄羅斯、韓國、澳大利亞以及香港等30多個國家和地區。紀錄片《鰻魚的故事》用全新視角，講述鰻魚神秘的生活軌跡、探索鰻魚如何緩慢而強烈地改變著人類體能和智慧，甚至牽動一個波及全球的產業鏈條。

　　目前央視已經出了花絮來讓熒屏前的吃貨們解饞，但這怎能滿足廣大吃貨們對吃的欲望呢？今天小編給大家帶來了一道“桂花烤鰻魚”，讓大家在家有空也可以小試牛刀。

　　小編推薦：桂花烤鰻魚

　　首先我們要備的材料有，800克左右的鰻魚、燒汁、桂花汁、桂花、洋蔥、姜、蒜、蔥頭。備好材料之后，接下來我們就要“放開膀子大干一場”啦。

　　步驟一，處理鰻魚。鰻魚洗凈后，沿著鰻魚背部將鰻魚切開；然后用刀尖沿著鰻魚的脊骨切下，將鰻魚肉與脊骨分離；完整取出鰻魚肉后，用水洗凈魚身上的血，并用干凈的毛巾吸干多余的水分。

　　步驟二，腌制鰻魚。用刀分別拍幾下洋蔥、蒜頭、姜等材料，以便材料在腌制過程中可以最大程度地滲出香味；加入桂花、燒汁，攪拌，做成腌制醬汁；放入整條鰻魚攪拌，讓醬汁充分涂抹；攪拌后放置3小時讓鰻魚腌制入味。

　　步驟三，加熱烤熟。腌制完成后，把鰻魚放進烤焗爐加熱；鰻魚烤至8成熟后，刷上燒汁和桂花糖，然后繼續烤至全熟即可！

　　叮！一道帶有陣陣桂花清香的烤鰻魚制作完成啦！在外表上，這道桂花汁烤鰻魚雖和一般日本料理的烤鰻魚區別不大，但對于廚師而言，又是對普通菜式創新的又一大突破！溫馨提醒，烤鰻魚講究對火候的掌控，需要有一定經驗才能做好，我們得不斷嘗試總結經驗哦。