近日，微博上掀起了一股打榜熱潮，無(wú)論是明星、微博大v還是粉絲，都在給周杰倫超話打榜，導(dǎo)致小編朋友圈都是：“今天你打榜了嗎？快來(lái)給鴿鴿超話打榜了！”那么，正題來(lái)了，如果是要給順德美食打榜，哪些美食是你心中的top1呢？下面，小編整理了一些順德美食，快來(lái)打榜吧!

順德醉鵝

　　醉鵝是順德一道名菜，主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美，但操作簡(jiǎn)便。只需將已經(jīng)煮好的鵝肉，倒入醬料和米酒，蓋上鍋加酒，蓋煮一會(huì)用打火機(jī)點(diǎn)火，在鍋蓋與鍋之間的空隙便會(huì)燎起火焰，非常之引人注目。醉鵝的美味之處在于鵝肉完全入味，醬汁完全滲透進(jìn)去了，每塊肉都是皮薄肉厚，脂肪少，不肥膩，口感非常好！帶著淡淡的米酒氣息，讓人久久回味，人間美味，醉鵝為之一絕！

鮮甜可口的卜卜蜆

　　卜卜蜆，順德宵夜美食的一大特產(chǎn)，據(jù)說(shuō)名字來(lái)源是因?yàn)橥樁际腔钪献溃笫旌髲堥_(kāi)殼會(huì)有“卜卜”的聲音。 白貝肉稍有辣味，進(jìn)而出鮮味。吃到后面，盤(pán)中的青瓜、娃娃菜、金針菇等配菜已吸進(jìn)湯汁精華，那滋味，同樣妙不可言！

薄爽滑軟的陳村粉

　　1927年，在順德陳村，一位叫黃但的村民經(jīng)過(guò)精心研究，終于創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，從而聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之“粉旦”。此后，這種粉傳到外地，被外地人稱(chēng)之為“陳村粉”。歷經(jīng)近百年歷史傳承，經(jīng)三代人的努力，黃旦記已成為家傳戶(hù)曉的老字號(hào)品牌。

　　陳村米粉似銀綢，薄韌爽香第一流。與腸粉相比，陳村粉更偏韌性，人們以薄、爽、滑、軟來(lái)形容，很是貼切。陳村粉烹調(diào)方式日新月異，咖喱蟹撈陳村粉、排骨陳村粉、煎陳村粉，總共有六七十種，就看你有多少個(gè)胃，可以把他們?nèi)吭囈淮瘟耍?/p>

鳳城脆皮雞

　　順德傳統(tǒng)名菜＂鳳城脆皮雞＂為上世紀(jì)20年代在大良所創(chuàng)。以熟炸法烹制大紅脆皮雞，此雞以＂皮脆、肉嫩、骨香＂稱(chēng)雄粵菜食壇近半個(gè)世紀(jì)。脆皮雞的選料也是很講究，一般只選140天左右的走地雞， 2斤左右最好，這樣的雞不僅夠雞味，而且雞皮的不飽和脂肪較多，肉嫩骨脆。

順德爽魚(yú)皮

　　《食在廣州〈嶺南飲食文化經(jīng)典〉》一書(shū)評(píng)論說(shuō)：＂涼拌爽魚(yú)皮＂可算是＂粗料精做，化腐朽為神奇＂的典型菜例。該品最早由順德人創(chuàng)制，故亦稱(chēng)順德爽魚(yú)皮。美食散文家沈宏非指出：＂順德傳統(tǒng)小食爽滑魚(yú)皮即粵人的魚(yú)皮杰作。＂涼拌爽魚(yú)皮是將淡水魚(yú)皮稍煮，加入姜蔥去腥后即可上桌，佐以姜、蒜、麻油、醋，是美味佳品。

煎焗魚(yú)嘴

　“大魚(yú)頭，扁魚(yú)腹，鯇魚(yú)尾”這是順德諺語(yǔ)中形容魚(yú)最精華部分的話。順德煎焗魚(yú)嘴是采用大頭魚(yú)的魚(yú)嘴，先腌味，再落鑊煎至兩面金黃，最后濺酒而焗，其味香濃多汁、酒香醉人。

鳳城魚(yú)皮角

　　鳳城魚(yú)皮角始制于清代大良“馮不記”老鋪，選用鮮活鯪魚(yú)起肉刮青燜爛，與上等面粉搓均碾薄作皮，瘦豬肉松、鮮蝦仁、韭黃、鮮筍、白芝麻（炒香）等拌均作餡，包成小巧玲瓏的餃子狀！

大良“污糟雞”

　　“大良污糟雞”,其實(shí)是似貶實(shí)褒,似拙實(shí)巧,返璞歸真,其實(shí)是順德廚師苦心經(jīng)營(yíng)的一種農(nóng)家風(fēng)味,讓城里人享受到回歸自然的樂(lè)趣。　

　　污糟雞初名“潤(rùn)皮雞”，因店主綽號(hào)而得名。“污糟雞”之所以能贏得食客垂青，首先是因?yàn)榈昙野l(fā)揚(yáng)光大了順德人做菜講究新鮮，做工精細(xì)的傳統(tǒng)，在烹制方法上極富特色。除了嚴(yán)格選用農(nóng)家走地雞外，為保證件件精品，廚師特意割去相對(duì)粗糙的雞脯肉，起去硬骨，把雞肉切成骨牌件，故成菜骨軟肉滑。

順德“毋米粥”

　　順德“毋米粥”作為嶺南美食文化的重要代表，其清新典雅、營(yíng)養(yǎng)健康的飲食風(fēng)格越來(lái)越受到廣大人們的喜愛(ài)，為了一品毋米粥的美味，不少港澳食客慕名前來(lái)大良這一餐飲名城，一飽毋米粥的風(fēng)采，盡興而歸。

　　順德毋米粥的粥水濃稠雪白，清甜綿軟，不見(jiàn)米粒。簡(jiǎn)單的粥水鍋底涮蛤蜊、北極貝、桂花片等，就像給肉加了一層芡，口感更細(xì)滑。之后再細(xì)嘗粥底，粥底已充滿了海鮮的鮮味，讓人欲罷不能。

均安蒸豬

　　均安蒸豬，曾登上央視的《舌尖上的中國(guó)》，其口感肥而不膩，干爽清香。順德均安當(dāng)?shù)厝司葡檠缟媳赜芯舱糌i，它是一道喜慶意頭菜。把宰好洗干凈的全豬起骨，然后用精鹽、白糖、黑糊椒粉、五香粉等佐料涂遍豬的內(nèi)外，體外是不用加任何染色素的。涂抹過(guò)后腌大約兩小時(shí)，然后用旺火隔水蒸一小時(shí)，就可以食用了。

桑拿雞/桑拿魚(yú)

　　順德人吃魚(yú)追求新鮮，其中最突出的表現(xiàn)就是不要過(guò)火，剛熟就好。桑拿雞、桑拿魚(yú)就是秉承了這個(gè)理念，幾分鐘的時(shí)間，就能讓雞肉，讓魚(yú)肉蒸熟，既不失其鮮美，也保留了嫩滑。

紅星煲仔飯

　　紅星煲仔飯已有30多年的歷史，黃鱔煲仔飯是他們的經(jīng)典招牌。憑借著美味的煲仔飯，不僅成為容桂32年的老字號(hào)，而且越來(lái)越名聲在外，大批食客從廣州、港澳趕來(lái)，就為了品嘗一口具有容桂特色的煲仔飯。

順德燒鵝

　　順德燒鵝普遍油光耀眼，皮脆肉嫩，甘香可口。最上品的燒鵝皮薄而脆，色調(diào)如紅瑪瑙，呈現(xiàn)寶石般的光澤，而且香氣四溢，咬下去肉汁滲出，骨味鮮美，令人垂涎欲滴。

勒流水蛇羹

　　蛇羹是勒流四大名菜之一，一盅好的蛇羹，須具備色澤金黃、氣味清香、湯頭濃郁、肉質(zhì)嫩滑的特點(diǎn)。勒流水蛇羹深受前澳門(mén)特別行政區(qū)行政長(zhǎng)官何厚鏵的厚愛(ài)，也有人這么形容勒流水蛇羹：“那種鮮美的味道就如同初戀時(shí)的感覺(jué)，讓人刻骨銘心。”

　　以上這些順德美食，有你心中的top1嗎？不管有沒(méi)有，都可以在評(píng)論區(qū)去留下你心中最top的順德美食！

文字|綜合整理

圖片|順德城市網(wǎng)攝影俱樂(lè)部“丘比特”、順德城市網(wǎng)攝影俱樂(lè)部“梅山飛哥”、順德城市網(wǎng)攝影俱樂(lè)部“savanna”

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