歷史由來：
黃連燒鵝至今已有80多年的歷史，是由“順德廚王”譚永強的之父譚德英（人稱燒鵝英）創(chuàng)制，由于制法考究、工藝傳統(tǒng)，歷年來聞名省港澳。32年前，大頭華班師學藝，得到師父燒鵝英的真?zhèn)鳎⑼ㄟ^他自己的努力深造及技術(shù)改良，進一步把黃連燒鵝發(fā)揚光大，技術(shù)精髓得以傳承。至今，大頭華于大良鳳城食都開設(shè)分店，加強宣傳推廣，引得四方八面食客接踵而來探味。
獲獎殊榮：
大頭華燒鵝于2008年獲得順德中式燒臘評選“優(yōu)勝獎”；2009年于廣州第二十二屆國際美食節(jié)獲“名牌美食”；2010年獲得廣東嶺南特色食品獎；2011年獲第一屆嘉豪佳特惠杯廚點烹飪大賽“特金獎”。
菜式品鑒：
大頭華的燒鵝有兩個特色：其一是選料上乘（選用肉質(zhì)鮮嫩的馬岡良種鵝，每只肥瘦、斤兩基本劃一）；其二是采用了傳統(tǒng)的制作工藝與獨特的加工方法相結(jié)合的理念，皮脆肉滑，色、香、味、形，並臻完美。品嘗大頭華燒鵝，皮脆酥香，骨軟肉滑，鮮美可口，味道醇厚。
順德區(qū)黃蓮大頭華燒臘店
地址：大良南區(qū)濱河路1號鳳城食都2號樓首層A鋪
電話：0757-13531433138、22288048、25665418
文字|綜合整理
編輯|云中鶴
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