云吞是廣西、廣東小吃的一種，源于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。傳入南方時(shí)因“餛飩”與“云吞”的粵語發(fā)音相近，又取其“一口一顆”的意思，于是南方人逐漸把“餛飩”稱為 “云吞”，而福建等地區(qū)稱為扁食。再后來經(jīng)過長期的發(fā)展，南方的“云吞”亦有了自己獨(dú)立的風(fēng)格，跟北方地區(qū)的餛飩有一定區(qū)別。云吞與四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相類似，不過用料、外形略有不同。

　　在廣東，除了豬肉餡凈云吞、云吞面，還有一種酥酥脆脆的炸云吞大受歡迎，咬一口嘎嘣香脆，再咬一口嫩滑的肉香融合在一起，簡直是絕佳的美味小食。最怕熱氣的廣東人對炸云吞真的無法拒絕！

攝/順德城市網(wǎng)攝影俱樂部“彩兒”

　　在澳洲的中餐館，炸云吞、炸春卷、炸燒賣等等油炸的中式點(diǎn)心被放在食譜的第一頁也就是頭盤菜的位置上。雖然是吃中餐，可是當(dāng)?shù)厝诉€是喜歡用吃西餐的習(xí)慣來吃中餐，先點(diǎn)一個(gè)頭盤，然后是湯、主菜最后是甜品。吃的時(shí)候，外國人比較喜歡蘸酸甜汁。

攝/順德城市網(wǎng)攝影俱樂部“五個(gè)輪”

　　炸云吞主要原料是云吞皮、豬肉、蔬菜加其它調(diào)料做成的小吃。炸完起鍋后特別的香，口感酥脆，皮脆肉嫩，很適合喜歡油炸食品的小伙伴們。做起來不算難，熬夜看劇看電影的話來一小盤，一點(diǎn)小啤酒，最適合不過啦！（不過油炸食品還是會(huì)上火的，怕長痘痘的話吃完記得喝涼茶喲）

美食小貼士：

　　1、云吞不要太多餡，不能有太多水分；

　　2、云吞皮越薄越好吃；

　　3、炸的時(shí)候水力不要太大。否則外皮糊了，里面還不熟。

　　4、吃的時(shí)候，可以粘一些調(diào)料汁食用，也可以不沾。

　　來源：編輯整理

　　編輯：李曉華