鮮甜爽脆，一口上癮，越嚼越香！不可錯(cuò)過(guò)的開胃菜~
涼拌魚皮，一道風(fēng)味獨(dú)特的開胃小吃，滿滿膠原蛋白的魚皮爽滑又酸辣，咬一口爽脆彈牙，毫無(wú)腥味，再配上那清香的黃瓜絲和花生簡(jiǎn)直人間美味。
食材：
魚皮、姜、蒜、米醋、花生、鹽、麻油、生抽、糖、芝麻、香菜、黃瓜
做法：
1、魚皮洗凈后清水浸泡10分鐘，切成5厘米長(zhǎng)的絲帶狀；
2、黃瓜切絲，姜、蒜切末，然后將這些調(diào)料倒入小碗中；
3、起鍋燒水，倒入少許料酒，水開把魚皮放入鍋中焯30秒，撈起放入涼水中冷卻；
4、魚皮放入碗中，加入鹽、生抽、麻油、姜、蒜、花生、香菜、米醋、糖、黃瓜絲等攪拌均勻，然后撒上芝麻；
5、起鍋燒油，油熱后淋在攪拌充分的魚皮上，充分激發(fā)其香味即可使用。
晶瑩剔透的魚皮，口感Q彈，鮮甜爽脆，越嚼越香！簡(jiǎn)直是下酒神菜！放冰箱冷藏一會(huì)風(fēng)味更佳哦！
編輯：鄭丹洪
圖片：順德城市網(wǎng)攝影俱樂(lè)部“一鳴驚人”
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