當石螺遇上雞，簡直是絕配，石螺的鮮美，加上雞肉的嫩滑，制作成一道鮮嫩多汁，味美下飯的石螺燜雞，實在是太鮮美了，酸辣嫩滑，味道確實爽。想吃的朋友們一起來看看怎么制作吧！
食材準備：石螺、雞肉、大蒜、大蔥、香菜、生姜、小米辣、泡椒、料酒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、蠔油、香醋、豆瓣醬、雞精、啤酒、食鹽、食用油
步驟一：
先將石螺的表面刷洗干凈，尾部用鉗子剪掉，剪好之后再把碎片沖洗干凈，雞肉剁成大小合適的塊，裝入碗中，大蒜拍碎，大蔥切成段，生姜切成片，小米辣、紅泡椒切圈，裝入盤中備用。
步驟二：
雞肉放入清水中，加入適量料酒，姜片，水開后，撈出雞肉清洗干凈，備用。
步驟三：
石螺放入清水中煮開后，再煮5分鐘，撈出，洗干凈。
步驟四：
起鍋燒油，油燒熱之后倒入八角和桂皮，翻炒幾下之后加入石螺、生姜和大蒜、幾顆花椒，翻炒均勻之后再倒入泡椒并加入少許的食鹽調(diào)味，翻炒均勻。
步驟五：
加入雞塊，持續(xù)翻炒出雞肉里的水分之后加入1勺豆瓣醬，翻炒均勻后加入1勺生抽、半勺蠔油、半勺老抽繼續(xù)翻炒，加入沒過材料的水，再倒入1瓶啤酒，水開后轉(zhuǎn)中火煲30-40分鐘。
步驟六：
待石螺雞塊快收汁，倒入備用的辣椒、香菜，加入少許雞精，翻炒入味后即可享受這道美味的石螺燜雞肉了！（注意湯汁不要全部收干，保留適量的湯汁，味道更好）
來源：編輯整理
編輯：劉玉
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