薺菜
在春天的野菜中，薺菜是當之無愧的明星。作為春天里的第一道野菜，它味甘性平，營養豐富，還有清熱、消腫、止血、明目的功效。
白蘿卜
蘿卜味辛，甘，性溫，生蘿卜搗爛后取汁喝，清涼解渴，蘿卜生吃止渴寬中，煮熟吃，化痰消腸胃積滯。春季吃蘿卜可緩肝實脾。
蒜苗
蒜苗對于人體陽氣生發很有好處，是春季養生佳品。蒜苗富含維生素C、蛋白質、胡蘿卜素等。口味較辛辣，具有消除積食，殺菌健脾的作用，能有效預防春季流感，食欲不振等問題。
菠菜
菠菜耐寒，是冬季、立春前后少有的美味。春天的菠菜口感最好，含有膳食纖維、胡蘿卜素、鐵等營養素，素有“營養模范生”之稱。春季常吃菠菜，可以起到滋陰養血、護肝明目等作用。
豆芽
立春養生吃春芽。豆芽具有發散的功能，吃下去不但能利濕，還會幫助人體生發陽氣。
春筍
春筍被譽為春天的“菜王”，有著“嘗鮮無不道春筍”的說法，春筍含有豐富的植物蛋白、維生素及多種微量元素。春筍的纖維素十分豐富，能促進腸胃蠕動，幫助消化，具有健脾補氣，止咳化痰的功效。
紅棗
中醫認為，“多甘少酸”是春天的飲食原則，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品。大棗性溫，味甜，具有補脾益氣、養血安神的功效，可以用于改善脾虛食少等癥狀。
甘蔗
甘蔗除了含有豐富的糖分和水分外，還含有大量對人體新陳代謝有幫助的維生素等物質，是美容保濕的好水果。
鱸魚
立春后，冰雪消融，萬物復蘇，水里的各種魚兒躍出水面，正是肥美的好時候。
鱸魚又稱花鱸，是我國四大淡水魚之一，其肉質潔白肥嫩，細刺少，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，對人體有良好的滋補作用。
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