艾米果表皮光滑，色似翡翠，清香撲鼻，甘中帶苦，質(zhì)柔有韌勁，食而不膩，不僅風(fēng)味獨(dú)特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有調(diào)理脾胃、補(bǔ)骨健齒、美容養(yǎng)顏、除病保健等功效。春季田野里長(zhǎng)滿野艾草時(shí)，大人牽著小孩出去采摘野艾葉，回來全家人一起做艾米果吃，熱熱鬧鬧，很能營(yíng)造出家庭和睦的氛圍。因艾米果大多為圓形或者餃子形狀，故又取團(tuán)圓之意。
材料：
艾草適量、面粉適量、糯米粉適量、食用堿適量、白糖適量、甜餡料或筍干肉餡。
做法：
1、準(zhǔn)備好的艾草洗干凈。
2、往鍋里放冷水，燒開，放一些食用堿。
3、將艾草倒進(jìn)鍋里，煮至用手一掐艾草桿桿成糊狀。
4、把面粉，糯米粉，粘米粉倒盆中拌均，把煮好的艾草拌入其中。
5、不斷揉面，使面綠色均勻（做甜的直接放糖揉成團(tuán)，包餡的就不要放糖）。
6、艾米果依餡料不同，分為甜、咸兩種。揉好的面切成劑子，揉圓，搟好面皮就可以包餡料了。可以包成餃子型、直接揉圓或者做成自己喜歡的形狀。
7、放蒸鍋里，旺火蒸8-10分鐘即可。
來源：編輯整理
編輯：劉玉
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