當(dāng)熱氣騰騰的菜肴被端上桌，打開蓋子的一瞬間，醬汁澆在飯上滋滋作響，香味撲鼻，這就是煲仔飯的常態(tài)。煲仔飯將肉、菜、飯混為一鍋，又不會(huì)味道相撞，米飯被肉香和醬料包裹，又被青菜解膩，全部都結(jié)合得剛剛好。
相信沒人能拒絕一鍋香噴噴的煲仔飯，今天就來介紹其中的香菇滑雞煲仔飯做法，在煮的過程中，米飯自動(dòng)吸收雞肉和香菇的精華，香噴噴！
食材：香菇、雞肉、蠔油、生抽、香油、料酒、淀粉、蔥、姜、蒜
做法：
1、大米和香菇洗凈，分別用水泡半小時(shí)，香菇是因?yàn)榕莅l(fā)，大米則是泡完更容易熟哦
2、雞肉洗凈，切成小塊裝盤，加入蔥姜蒜、蠔油、生抽、料酒、淀粉調(diào)味腌制30分鐘
3、在砂鍋底部和內(nèi)壁抹一層油，將米和水一起倒入砂鍋里，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮
4、將1勺蠔油、1勺水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻，形成煲仔飯的調(diào)味汁
5、米飯煲至七成熟，鋪上腌好的雞肉和香菇，再轉(zhuǎn)小火煲10分鐘左右，噴香的煲仔飯就做好啦
編輯：澤瑩
圖源：順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“雕刻時(shí)光”
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