春天正好吃“春菜”，春菜是一種野莧菜，民諺說(shuō)：“春湯灌臟，洗滌肝腸；闔家老少，平安健康。”
觀賞性植物血莧菜。（圖/順德城市網(wǎng)攝影俱樂部“輝哥”）
莧菜有紅莧、白莧、野莧、刺莧等品種。野莧菜是中藥名，具有清熱解毒、消炎消腫等功能，若藥用多選用野寬尤以紅梗為佳。
野莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色菜品，含鈣量高，可以促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，另外還含有大量的蛋白質(zhì)和多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可達(dá)到延緩衰老的功效。
涼拌莧菜：控制好焯燙莧菜的火候和時(shí)間，大概焯燙半分鐘左右，清新爽口、鮮嫩美味。
莧菜拌豆腐：兩者搭配既能補(bǔ)鈣又能補(bǔ)血，還能清熱解毒。
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編輯：羅小梅
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