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走過(guò)路過(guò)別錯(cuò)過(guò)的廣式糖水


宅家點(diǎn)奶茶?不如動(dòng)手煲番薯糖水!


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超滋潤(rùn)的番薯糖水,入口即化清甜潤(rùn)燥,大人小孩都愛(ài)喝


❤️紅薯:削皮切塊,泡碗里洗一下淀粉,這樣煮出來(lái)的糖水不容易渾濁。


❤️姜:喜歡姜味濃的就用刀拍,跟拍蒜一樣;喜歡姜味淡的就切片。


方法:

先把姜和紅薯放入鍋中,涼水(大概2倍水)開(kāi)始煮15-20分鐘,用筷子插一下紅薯,能插進(jìn)去就熟了,然后加入黑糖和冰糖再煮5分鐘左右,熄火燜5-10分鐘就可以吃了。


紅薯和紫薯切塊后一定要用清水寖泡4-5小時(shí),這樣煮出來(lái)的糖水才不會(huì)糊糊的!才會(huì)清澈!番薯才會(huì)爽口!

正宗的番薯糖水用的是片糖,而不是冰糖紅糖!紅糖會(huì)蓋住姜的味道,冰糖適合比較清淡的。


編輯:鄭綺鴻

圖源:順德城市網(wǎng)攝影俱樂(lè)部“老牛@”

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