血鴨一道特色名菜，屬于湘菜系列，是一道很有地域特色的菜，選取新鮮的鴨子切小塊，肉質(zhì)脆嫩，容易入味，加上本地辣椒，味道鮮辣過癮，舀上一勺帶點湯汁拌飯真的絕絕子，太好吃了！愛吃辣椒的小伙伴可以嘗試一下！
用料：
鴨子、辣椒、姜蒜、耗油、生抽、鹽、料酒、鴨血、白胡椒粉、蔥花
步驟：
1、將配菜、鴨肉洗干凈切好，鴨肉要切成小塊；
2、鴨肉入鍋，炒幾分鐘后，放切好的生姜、蒜頭、辣椒爆炒；
3、倒入辣椒炒1分鐘，倒入沒過鴨肉的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，剩下少許湯汁時放白胡椒粉炒勻；
4、再倒入適拌好的鴨血，翻炒均勻即可；
5、出鍋，然后散點蔥花點綴。
編輯：郭丹
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