最近，網(wǎng)絡(luò)上開始流行起做彩色饅頭，但卻頻頻迎來翻車現(xiàn)場，原因是網(wǎng)友們做的饅頭都變色了！
比如這樣
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又比如這樣
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小編告訴你一個秘訣，如何能讓彩色饅頭不變色~（附贈彩色饅頭做法）
用料：
面粉400克，酵母4克，白糖10克，小蘇打2克，菠菜100克，胡蘿卜100克
做法：
1.菠菜洗凈加水榨汁，胡蘿卜洗凈切絲加水榨汁；
2.菠菜汁和南瓜汁里加入酵母、白糖、小蘇打，攪拌至酵母完全融化；
3.倒入面粉，邊倒邊攪拌成棉絮狀，用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大；
4.把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上面，來撒干面粉防粘，然后反復(fù)揉搓排氣，菠菜面團(tuán)和胡蘿卜面團(tuán)揉好之后先搓成長條下6個面劑；
7.上鍋蒸，先取出蒸籠放油紙防粘，也可刷食用油防粘，再將面團(tuán)放在蒸籠里，讓它二次醒發(fā)至1.5倍大；
8.醒發(fā)后蓋上鍋蓋，開火蒸20分鐘，時間到了后先別開蓋，繼續(xù)燜5分鐘。
不知大家發(fā)現(xiàn)沒有，讓饅頭不變色的秘訣就是小蘇打，而蒸好饅頭后繼續(xù)燜，能防止饅頭遇冷回縮。這樣蒸好的饅頭不會變色，而且蓬松柔軟！
編輯：黃柳冰
圖源：順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“Borry暴走游記”
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