網友輝哥分享了如何用筷子夾葫蘆瓜不滑的訣竅，就是用刨菜板將葫蘆瓜處理成這樣（如下圖）。
葫蘆瓜燒排骨也是一道時令菜，看看如何將這道家常菜做得活色生香吧！
用料：
葫蘆瓜，排骨，蔥姜，八角，老抽，鹽
做法：
1.葫蘆瓜去皮，用刨菜板處理好備用；
2.排骨剁小塊，焯水后洗凈備用；
3.砂鍋加水適量，入排骨、蔥段、姜片、八角，燉至七成熟，撈起控汁備用；
4.另起鍋，鍋內加油，入蔥姜爆香后，倒入排骨翻炒，淋入老抽，繼續炒至肉色變亮，倒入葫蘆瓜塊，翻炒均勻后，蓋鍋蓋小燜，期間翻幾次鍋，當瓜塊顏色發亮、變軟后加鹽，撒上蔥花出鍋。
葫蘆瓜可以清心瀉火，清熱除煩，很適合順德人吃喔！
編輯：黃柳冰
圖源：順德城市網攝影俱樂部“輝ge”
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