老媽蹄花湯是四川的一道特色傳統(tǒng)的名小吃，口感軟糯，入口即化，讓我們來看看它的做法吧
材料：豬蹄2只，白蕓豆200克，生姜一塊，大蒜4瓣，小米辣2個(gè)，蔥適量，料酒適量，生抽適量，醋適量，白胡椒粉適量，辣椒油適量。
步驟：
1.白蕓豆提前3個(gè)小時(shí)進(jìn)行泡發(fā)。
2.將豬蹄清洗干凈，用刀刮去表面的雜質(zhì)和毛（可以讓菜市場(chǎng)老板幫忙處理）。
3.將豬蹄冷水下鍋，加入蔥，生姜和料酒，大火煮開后撇去浮沫，焯水5分鐘后撈出沖洗干凈后備用。
4.將處理好的豬蹄放入燉鍋中，加入水，蔥，姜和適量的白胡椒，大火煮開后轉(zhuǎn)至中火煮1個(gè)小時(shí)。
5.1個(gè)小時(shí)后將泡發(fā)好的白蕓豆放入鍋中，小火慢燉2個(gè)小時(shí)后加入鹽和蔥花就可以出鍋了。
6.蘸料制作：碗中放入適量蔥花，蒜末，辣椒，生抽，醋、辣椒油攪拌均勻。
編輯：李思雨
順德城市網(wǎng)(www.006323.com)相關(guān)內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片、音頻、視頻資料及頁面設(shè)計(jì)、編排、軟件等）的版權(quán)和/或其他相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，均受中國法律和/或相關(guān)國際公約中有關(guān)著作權(quán)、商標(biāo)權(quán)、專利權(quán)和／或其他知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律的保護(hù)，屬順德城市網(wǎng)和/或相關(guān)權(quán)利人專屬擁有。
除非中國法律另有規(guī)定，未經(jīng)順德城市網(wǎng)書面許可，對(duì)順德城市網(wǎng)擁有版權(quán)和/或其他知識(shí)產(chǎn)權(quán)的任何內(nèi)容，任何人不得復(fù)制或在非順德城市網(wǎng)所屬服務(wù)器上做鏡像或以其他任何方式進(jìn)行使用（包括但不限于出版、發(fā)行、播放、轉(zhuǎn)載、復(fù)制、重制、改動(dòng)、散布、表演、展示）。
違反上述聲明者，順德城市網(wǎng)將依法追究其相關(guān)法律責(zé)任。
順德城市網(wǎng)法律顧問：廣東力創(chuàng)律師事務(wù)所 沈密律師
