順德是魚米之鄉，在烹飪魚方面很有一套，一條魚可以做成多個味道，簸箕魚是順德很典型的一道美食。
簸箕魚。順德城市網網友梁剛第 攝
當一大簸箕上場的時候，一亮相便自帶吸睛光環，一次能吃到3種口味，醬椒+豆豉+原味，或者是豉汁+剁椒+花椒蒸，總有一味能俘獲你的舌頭，刺激的咸香的鮮甜的一次性到位，讓人贊不絕口。
傳統的簸箕蒸，最能帶出魚的原汁原味，令蒸出來的魚肉嫩滑多汁，魚的鮮味通通留住。每份魚重4-5斤，魚頭、魚骨、魚肉鋪滿整個大簸箕，白貝、勝瓜、陳村粉…各家選擇的配菜不同，最后出來的口味也各有千秋。
吃完魚肉，再吃陳村粉才算把整份魚完全吃透，晶瑩透亮的陳村粉，吸飽了醬汁咸香和魚的鮮，千萬別漏掉，滿滿一大盤可以過足口癮啦！
編輯：羅小梅
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