對于順德人來說，“食糖水”就像“飲靚湯”一樣，既是對美食的享受，也是順應(yīng)四時(shí)的智慧。

在嶺南地區(qū)，糖水不僅僅是字面上的“糖+水”，而是經(jīng)過精心搭配的養(yǎng)生甜湯，秉承著嶺南人藥食同源的生活方式。而糖水在食材的選取上，也講究因時(shí)而食，比如春天講究祛濕，夏天著重消暑，秋天強(qiáng)調(diào)去燥，冬天重在驅(qū)寒，因此有了“春燜雪梨木瓜，夏煮綠豆馬蹄，秋燉銀耳冰糖，冬食紅豆湯圓”的說法。

在夏天，食療養(yǎng)生的重點(diǎn)則在于健脾祛濕和益氣養(yǎng)津。今天小編了幾款中醫(yī)師推薦的夏季養(yǎng)生糖水，在家就能煲，容易操作，老少咸宜。

綠豆沙（攝/順德城市網(wǎng)網(wǎng)友豬嘜）

●陳皮綠豆糖水

材料：綠豆250克，廣陳皮1/3片。

做法：將泡好的綠豆和陳皮放入鍋中，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，視個(gè)人對口感喜好煮1~2小時(shí)左右，可根據(jù)個(gè)人口味加入少量冰糖。

功效：消滯理氣。綠豆性寒，搭配性溫的廣陳皮能中和寒性，清熱之余有助理氣健脾。不過，陳皮不宜加太多，否則口感會發(fā)苦。

●菊花冬瓜飲

材料：冬瓜500克，白菊3-5朵，冰糖適量（2-3人量）。

做法：冬瓜去皮后切成小塊，冬瓜皮留用。將冬瓜放入鍋中，加入紅糖后攪拌均勻，靜置1小時(shí)待冬瓜出水，然后加入熱水1升，小火煮20分鐘后加入白菊，過濾出汁水后調(diào)味即可。

功效：清熱消暑、止渴利水。平時(shí)脾胃虛寒人群不宜多飲。

●綠豆海帶糖水

用料：綠豆250克，海帶100克，生姜2片。

做法：將綠豆、海帶、生姜放入鍋中文火煲60分鐘后，可根據(jù)個(gè)人口味加入少量冰糖。

功效：綠豆+海帶這一經(jīng)典組合在兩廣地區(qū)深受喜愛，清熱又利尿消腫。而生姜溫中和胃，能調(diào)和綠豆和海帶的寒性。

●荷葉蓮子百合糖水

材料：荷葉10克，蓮子100克，鮮百合1瓣，陳皮10克，冰糖適量。

做法：百合分成小片，荷葉去邊。蓮子、荷葉、陳皮放于鍋中，加入清水約兩升，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。加入百合、少量冰糖，再煮5分鐘即可。

功效：清熱解暑，生津健脾。夏日飲用。加入少許陳皮，可助理氣和胃，避免糖水滋膩礙胃。

●雪耳木瓜百合燉牛奶

材料：雪耳20克，木瓜100克，百合30克，紅棗10克，牛奶200毫升，冰糖適量。

做法：雪耳浸發(fā)備用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮開后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分鐘后放入冰糖及牛奶，融化后放涼至室溫即可飲用

功效：滋養(yǎng)心肺之陰，尤其適合大便干結(jié)、容易口干、形體消瘦等陰虛體質(zhì)人群飲用。

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編輯：周楚儀

來源：綜合廣東省中醫(yī)院、廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院