俗話說：春吃芽，夏吃瓜。盛夏來臨，吃瓜的季節又來了。葫蘆瓜作為夏季時令菜，肉質細膩、清爽順口，自然受到不少街坊喜愛。
但是，如果碰上帶有苦味的葫蘆瓜，千萬不要吃。已經有不少人中招，因為誤食帶苦味的葫蘆瓜進醫院。
一般情況下，葫蘆瓜經過長期選育，已經基本不產生致苦物質，沒有苦味了。但小部分因為基因、氣溫、陽光、土壤等因素的影響引起變異，會含有一種植物毒素堿糖甙毒素，即葫蘆素。
這種毒素性質穩定，不會因為烹煮而被破壞。所以如果吃了帶苦味的葫蘆瓜30分鐘左右，就會出現中毒癥狀。
輕者會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現肝腎功能損害，甚至有可能出現抽搐、呼吸困難和上消化道出血等。
如何鑒別苦葫蘆？苦葫蘆與甜葫蘆在外形上不好鑒別，但許多苦葫蘆的形狀像白熾燈泡，與甜葫蘆相比外行較瘦長，有些外表凹凸不平，有黃蓮般的苦味。
如果買到有苦味的葫蘆瓜，就要馬上丟掉不要吃啦，連切過的菜刀和砧板也要仔仔細細清洗干凈。
編輯：周楚儀
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